Eine sehr einfache, schnelle und schmackhafte Idee, die sich hervorragend als kalte Vorspeise eignet. Die Räucherlachs-Ricotta-Röllchen sind im Handumdrehen zubereitet, schmecken köstlich und machen auf dem Tisch eine gute Figur. Einfach die Ricotta mit Kräutern, Pfeffer und Zitronenschale würzen, dann die Röllchen mit den Lachsscheiben zusammenstellen. Nach Belieben können Sie sie dann mit Sesamsamen „paniert“… probieren Sie dieses einfache Rezept selbst aus!
Hier sind weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Leistung 159,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,19 (g) davon Zucker 0,77 (g)
- Proteine 18,52 (g)
- Fett 8,20 (g) davon gesättigt 4,04 (g)davon ungesättigt 3,48 (g)
- Fasern 0,27 (g)
- Natrium 986,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Räucherlachs (in Scheiben)
- 100 g Ricotta (oder anderer Frischkäse)
- Zitronenschale
- Sesamsamen
- Basilikum
- schwarzer Pfeffer
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Tablett
- Schüssel
- Reibe
Zubereitung
Geben Sie die Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Pfeffer und die geriebene Schale von etwa einer halben unbehandelten Zitrone hinzu.
Fügen Sie auch ein paar zerkleinerte Blätter Basilikum oder andere gewünschte Kräuter (Thymian, Oregano, Petersilie…) hinzu.
Gut mit einer Gabel mischen, bis die Ricotta schön cremig ist.
Legen Sie die Lachsscheiben auf die Arbeitsfläche, schneiden Sie sie in zwei Hälften, wenn sie zu lang sind.
Verteilen Sie die Ricotta auf jeder Scheibe und rollen Sie sie zu Röllchen auf.
Geben Sie eine großzügige Handvoll Sesamsamen auf einen Teller. Bestreichen Sie die Röllchen mit sehr wenig extra nativem Öl, dann rollen Sie sie in den Samen.
Die Räucherlachs-Ricotta-Röllchen sind fertig!
Ich empfehle, sie im Kühlschrank (in einem Behälter verschlossen) mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren ziehen zu lassen.
Tipps und Varianten
Sie können die Ricotta (ganz oder teilweise) durch andere Frischkäse wie Philadelphia oder Robiola ersetzen.
Der Schritt mit den Sesamsamen ist optional.
Sie können mit Basilikum (Genoveser, griechisch, rot usw.) oder mit Minze, Thymian, Oregano, Petersilie, Dill aromatisieren.
Sie können die Röllchen mit einem Faden Schnittlauch „binden“.
Wählen Sie einen hochwertigen Räucherlachs mit langen und gleichmäßigen Scheiben.
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