Die überbackenen und gebackenen Miesmuscheln sind ein wirklich leckeres Rezept, das aus wenigen Zutaten besteht und sehr einfach zuzubereiten ist. Normalerweise serviere ich sie als warme Vorspeise am Tisch oder kalt auf einem Buffet. In diesem Fall habe ich sie in Weiß zubereitet, aber man kann auch die rosige Version wählen, indem man nur ein wenig Tomatenmark hinzufügt. Wenn Sie ihren Geschmack bereichern möchten, können Sie sie mit ein oder zwei Esslöffeln Weißwein begießen, wenn Sie sie zum Kochen bringen. Ich kann Ihnen jedoch versichern, dass sie auch ohne köstlich sind. Während ihrer Kochzeit sollte der Deckel geschlossen bleiben, da so der Prozess des Öffnens der Muschel schneller verläuft. Tatsächlich zieht sich durch die Hitze die Art von Nerv, die sie geschlossen hält, zusammen und öffnet sie.
Wenn Ihnen Miesmuscheln gefallen, dürfen Sie die folgenden Rezepte nicht verpassen:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Zweige Petersilie
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Kasserolle
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Wie man überbackene und gebackene Miesmuscheln zubereitet
Nehmen Sie eine Muschel nach der anderen, suchen Sie nach dem herausragenden Faden und ziehen Sie ihn ab. Legen Sie sie nach und nach in eine mit Wasser gefüllte Schüssel und platzieren Sie sich dann im Waschbecken. An diesem Punkt kratzen Sie mit einem kleinen Messer alle Ablagerungen von der Schale ab und spülen Sie sie.
Trocknen Sie sie gut ab, indem Sie sie mit Küchenpapier oder einem Küchentuch abtupfen, und legen Sie sie in eine Kasserolle. Schließen Sie mit einem Deckel und lassen Sie sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten kochen, gerade genug Zeit, um sie zu öffnen, da sie ihre Kochzeit im Ofen beenden.
Bereiten Sie eine Mischung aus Petersilie und Knoblauch zu und legen Sie sie auf einen Teller oder in eine Schüssel. Fügen Sie das Paniermehl, das Öl hinzu und mischen Sie.
Verteilen Sie die Mischung zum Gratinieren mit einem Löffel oder Teelöffel auf jede einzelne Muschel, ohne zu übertreiben, da sie sonst nur nach Füllung schmecken. Legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schließlich im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen und 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind, backen.
Sie können Ihre überbackenen und gebackenen Miesmuscheln sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur servieren, da sie trotzdem köstlich sind.
Tipps und Varianten
Sie können die Miesmuscheln mit ihrer Gratination sowohl vor als auch nach dem Backen im Ofen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ich empfehle, vielleicht einen aus Glas oder Keramik zu verwenden.
Sie können sie auch vor dem Backen einfrieren und direkt gefroren in den Ofen geben. Es wird sicherlich länger dauern, sie zu backen, aber das Ergebnis bleibt dasselbe.
Eine Variante dieses Rezepts könnte die Tomate sein, die sie rosiger macht, auch fertiges Fruchtfleisch ist gut, aber übertreiben Sie nicht.
