Wenn du Gäste hast und nicht viel Zeit hast, um ein Dessert für nach dem Essen zuzubereiten, dann bleibt dir nur die Wahl der Biskuitrolle mit Schokoladencreme. Ein Dessert, das aus einem Biskuitboden und einer Schokoladencreme zubereitet wird, einfach und schnell zuzubereiten. Das einzige, worauf Sie achten sollten, ist die Zubereitung des Biskuitbodens: Da kein Backpulver verwendet wird, müssen die Eiweiße und die Eigelbe mit dem Zucker sehr gut aufgeschlagen werden. Sie finden alle Schritte, wenn Sie weiterlesen. Unten lasse ich Ihnen andere großartige Vorschläge für eine andere Rolle zum Ausprobieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Biskuitrolle mit Schokoladencreme
- 4 Eier
- 100 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 20 g Honig
- 1 Tütchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 80 g Zucker
- 80 g Mehl
- 50 g Zartbitterschokolade
- Zitronenschale
Schritte für Biskuitrolle mit Schokoladencreme
Das Erste, was vorbereitet werden muss, ist definitiv die Creme, die dann kalt verwendet werden sollte. Erhitzen Sie also die Milch in einem Topf, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und lassen Sie sie auf dem Herd erwärmen. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker, das Mehl hinzufügen und gut mit einem Schneebesen verrühren, bis eine klumpenfreie Mischung entsteht.
Wenn die Milch ausreichend heiß ist, nehmen Sie sie vom Herd, entfernen Sie die Zitronenschale und gießen Sie die Eimasse unter Rühren mit einem Schneebesen langsam ein, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd und lassen Sie die Creme eindicken, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen, die grob gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Creme in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Während die Creme abkühlt (die Creme kann auch am Vortag zubereitet werden), bereiten Sie die Biskuitrolle vor. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, dem Honig und dem Vanillin auf. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
Fügen Sie die Eiweiße den Eigelben hinzu und rühren Sie langsam von unten nach oben. Nach und nach das vorher gesiebte Mehl einarbeiten und gut vermengen, dabei immer von unten nach oben rühren.
Gießen Sie den Teig in ein rechteckiges Backblech (ca. 30 x 35 cm) und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Bei 180° für 13-15 Minuten im Umluftofen backen. Sobald er fertig ist, das Papier vom Blech nehmen und mit etwas Kristallzucker bestreuen, auf ein anderes gut angefeuchtetes und ausgewrungenes Backpapier stürzen und aufrollen. Wickeln Sie die Rolle nun in ein feuchtes Tuch und lassen Sie sie so auskühlen.
Nehmen Sie die abgekühlte Biskuitrolle, öffnen Sie sie und schneiden Sie die Ränder bei Bedarf. Verteilen Sie die Schokoladencreme gleichmäßig auf der ganzen Biskuitrolle, ohne zu nah an die Ränder zu gelangen. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf sich selbst, indem Sie sie vom Backpapier lösen, von der kürzeren Seite her.
Legen Sie Ihre Biskuitrolle mit Schokoladencreme auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Lassen Sie die Rolle 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank in Frischhaltefolie ruhen, bevor Sie sie servieren.
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