Die Fenchel- und Parmesanschnitzel sind wirklich lecker für Groß und Klein. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und daher ideal für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. Manchmal bereichere ich sie mit Schinken und schmelzendem Käse, wenn ich sie zu einem vollständigen Hauptgericht machen möchte. Aber bevor Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, probieren Sie sie auf diese Weise, denn sie werden Sie beim ersten Bissen erobern. Der geriebene Parmesan ist nicht unbedingt erforderlich, verleiht aber einen zusätzlichen Geschmack, angesichts der Neutralität des Gemüses. Die angegebenen Garzeiten gelten für Scheiben, die nicht dicker als einen Zentimeter sind, daher, je dicker sie sind, desto länger dauert es, sie zu garen. Denken Sie daran, dass das Backblech in die Mitte des Ofens gestellt werden muss.
Wenn Sie Fenchel mögen, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Fenchel
- 150 g Paniermehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 120 g Eier
- 1 Zehe großer Knoblauch
- 3 Zweige Petersilie
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Wie man Fenchel- und Parmesanschnitzel zubereitet
Entfernen Sie vom Fenchel den Anfangsteil zusammen mit den ersten zwei Blättern, aber werfen Sie nichts weg, denn aus den Resten können andere köstliche Rezepte zubereitet werden. Schneiden Sie ihn in Scheiben, die nicht dicker als 1 Zentimeter sind, sonst müssen Sie die Garzeiten verlängern, und waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser, um alle Erdreste zu entfernen.
Nachdem Sie sie gut mit Küchenpapier oder einem Geschirrtuch getrocknet haben, hacken Sie den Knoblauch und die Petersilie und geben Sie sie auf einen flachen Teller.
Streuen Sie das Paniermehl und den Parmesan darüber und mischen Sie alle Zutaten gut.
Tauchen Sie die Fenchelscheibe zuerst in das geschlagene Ei und dann in die Paniermehlmischung. Legen Sie sie nach und nach auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, das Sie vorher angefeuchtet und ausgewrungen haben, damit es besser haftet. Zum Schluss alles mit einem Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln. Nun in den Ofen schieben, aber in den bereits vorgeheizten Ofen bei 180°C, und etwa 12 Minuten backen (alles hängt von der Dicke der Scheiben ab).
Servieren Sie Ihre Fenchel- und Parmesanschnitzel heiß, direkt aus dem Ofen, und wenn Sie möchten, können Sie sie mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Tipps und Aufbewahrung
Die Fenchelschnitzel lassen sich sowohl roh als auch gekocht im Kühlschrank zwei Tage aufbewahren, allerdings in einem luftdichten Behälter.
Ich empfehle immer Glas oder Keramik, da Plastik schädlich für unsere Gesundheit ist: Im Kontakt mit Lebensmitteln gibt es ständig giftige Substanzen ab.
