Fusilli mit Broccoli und Pecorino, ein einfaches Gericht aus der süditalienischen Bauerntradition. Die Broccoli werden in mehreren Regionen Süditaliens wie Apulien, Kampanien und Kalabrien angebaut, aber sie sind auch teilweise im Süden von Latium zu finden. Dieses wunderbare Gemüse wächst auch spontan wie gerade erwähnt im Süden. Ich lasse euch nur erahnen, wie es duftet, wenn es mit Knoblauch und Chili kocht, ich sage euch auch diese Alternative, wie man es auf einer Scheibe geröstetem Brot mit Broccoli für einen schnellen Snack probieren kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 670,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 82,56 (g) davon Zucker 6,26 (g)
- Proteine 23,60 (g)
- Fett 31,78 (g) davon gesättigt 7,23 (g)davon ungesättigt 0,99 (g)
- Fasern 8,08 (g)
- Natrium 2.716,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 295 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Fusilli
- 500 g Broccoli
- 180 g Fusilli
- 40 g Pecorino romano
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Chili
- 8 g Salz
- 50 g Natives Olivenöl extra
Werkzeuge zur Zubereitung der Fusilli mit Broccoli
- Pfanne
- Topf
Zubereitung
In einer Pfanne mit drei Esslöffeln nativem Olivenöl extra den Knoblauch und den Chili leicht anbraten, die Broccoli hinzufügen und mit Deckel zwanzig Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Die Broccoli können auch vorher zubereitet und problemlos drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Fusilli sehr al dente kochen, um sie in der Pfanne mit den Broccoli und Pecorino fertig zu garen.
Eine großzügige Menge Pecorino über die Fusilli streuen.
Fusilli mit Broccoli und Pecorino sind fertig!
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Spaghetti mit Broccoli und Pecorino.
Fusilli mit Broccoli und Pecorino, natürlich gibt es auch bei diesem Gericht viele Varianten wie bei der Pasta, wer möchte, kann auch Spaghetti verwenden, die auch sehr gut passen. Auch beim Pecorino gilt das gleiche, wer ihn nicht mag, kann auch Parmigiano Reggiano verwenden.
