Schritte

• WIR BEREITEN DEN WEICHEN UND ZARTEN GUGELHUPF VOR: Trenne die Eigelbe von den Eiweißen, mische das lauwarme Öl mit dem Mehl, füge dann das heiße Wasser, die heiße Milch und die geriebene Zitronenschale hinzu und knete den Teig, füge die Eigelbe nach und nach hinzu. Der Teig wird sehr cremig und dickflüssig. Schlage die Eiweiße auf, füge den Zitronensaft und den Zucker nach und nach hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Um zu prüfen, ob sie fertig sind, kippe die Schüssel um, sie sollten fest bleiben. Füge sie dann nach und nach unter Vorsicht von unten nach oben dem Teig hinzu. Gieße alles in eine Gugelhupfform von etwa 24 cm Durchmesser, die gebuttert und bemehlt ist, oder verwende eine Chiffon-Kuchenform. Bestreue die gesamte Oberfläche mit Zucker, dann mit Hagelzucker und schließlich füge Mandeln hinzu. Backe bei 180 Grad für etwa 40 Minuten, aber richte dich nach deinem Ofen und mache die Stäbchenprobe. Nimm den Kuchen heraus und bestreue ihn mit Puderzucker

  

• WIR BEREITEN DEN WEICHEN UND LEICHTEN GUGELHUPF VOR: Schlage die ganzen Eier mit dem Zucker sehr gut mit den elektrischen Schneebesen auf, sie sollten schön schaumig und aufgebläht sein. Füge das Öl, das Wasser und die lauwarme Milch hinzu, dann die geriebene Zitronenschale und den Saft, knete gut und gieße alles in eine Gugelhupfform von etwa 24 cm Durchmesser, die gebuttert und bemehlt ist. Bestäube wie oben beschrieben mit Zucker und Mandeln und backe und koche wie oben. Nimm den Kuchen heraus und bestäube ihn mit Puderzucker