Die im Ofen gebratene Dorade mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Knoblauch ist wirklich ein Gericht, das auch von weniger erfahrenen Köchen zubereitet werden kann. Denn sobald Ihr vertrauenswürdiger Fischhändler sie entschuppt und gereinigt hat, müssen Sie nur noch die Würze zubereiten und sie in den Ofen geben. Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist sicherlich klassisch und erprobt, aber wenn Sie möchten, können Sie es auch nach Ihren Bedürfnissen anpassen. Magst du keine Kartoffeln? Sie können sie problemlos durch Zucchini ersetzen und so weiter. Kurz gesagt, bereichern Sie es, wie Sie es für richtig halten. Die Dorade ist einer meiner Lieblingsfische, weil ihr Fleisch sehr zart und ihr Geschmack wirklich fein ist. Tendenziell mager, aber reich an Proteinen mit hohem biologischen Wert, Quelle von Mikronährstoffen wie Phosphor, Kalzium, Eisen und vor allem B-Vitaminen.
Wenn Sie Fisch mögen, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Dorade
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Kirschtomaten
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Scheibe Zitrone
- 2 Zweige Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Wie man die im Ofen gebratene Dorade mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Knoblauch zubereitet
Schälen Sie die Kartoffel, waschen Sie sie unter fließendem Wasser zusammen mit den Kirschtomaten, trocknen Sie beide ab und schneiden Sie sie mit einem Gemüsehobel fein. Geben Sie die Scheiben nach und nach in eine Schüssel, fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und gießen Sie zwei Esslöffel extra natives Olivenöl darüber.
Mit Salz abschmecken, gut mischen und beiseite stellen.
Legen Sie die bereits gereinigte Dorade in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Damit das Papier gut haftet, befeuchten Sie es und drücken Sie es aus. Bestreuen Sie den Bauch des Fisches mit Salz, legen Sie die halbierte Zitronenscheibe und die zwei Petersilienzweige hinein.
Träufeln Sie einen Esslöffel Öl über die Dorade und eine Prise Salz. Verteilen Sie schließlich die gewürzten Kartoffeln und Kirschtomatenringe rundherum. Wenn Sie möchten, können Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Bevor Sie den Fisch in den Ofen schieben, geben Sie auch an beliebiger Stelle zwei ganze Knoblauchzehen hinein. Nun backen Sie alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C und lassen Sie es etwa 20/25 Minuten garen. Bitte überschreiten Sie diese Minuten nicht, sonst trocknet der Fisch aus.
Servieren Sie sofort Ihre im Ofen gebratene Dorade mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Knoblauch, portioniert und umgeben von knusprigen Kartoffelscheiben und geschmorten Kirschtomaten.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können die Dorade einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem luftdichten Behälter.
Ich empfehle, sie nur in der Mikrowelle zu erwärmen, um zu verhindern, dass sie weiter austrocknet. Falls Sie keine Mikrowelle haben, können Sie immer das Fischfleisch und die Kirschtomaten verwenden, um Pasta zu würzen.
Ich empfehle, sie nur in der Mikrowelle zu erwärmen, um zu verhindern, dass sie weiter austrocknet. Falls Sie keine Mikrowelle haben, können Sie immer das Fischfleisch und die Kirschtomaten verwenden, um Pasta zu würzen.
