Der Bohnensalat mit Knoblauch und Basilikum ist wirklich einfach und vor allem sehr schnell zuzubereiten. Damit sie möglichst viele ihrer Eigenschaften behalten, wie es auch bei Gemüse der Fall ist, sollten Sie sie nicht überkochen, sondern „al dente“ abgießen. Normalerweise serviere ich sie bei Raumtemperatur, aber an heißen Sommertagen serviere ich sie direkt aus dem Kühlschrank. Das Dressing, das ich Ihnen vorgeschlagen habe, ist wirklich einfach, kann aber durch die Zugabe einiger weiterer Zutaten variiert werden, um es zu einem eigenständigen Gericht zu machen, wie zum Beispiel Thunfisch und schwarze Oliven. Von diesem Grundrezept aus können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Wenn Sie Bohnen mögen, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 600 g grüne Bohnen
- 1 Zehe Knoblauch, groß
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zweig Minze
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Halb Zitrone, gepresst
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Wie man den Bohnensalat mit Knoblauch und Basilikum zubereitet
Zuerst entfernen Sie den Stiel von den Bohnen, aber es macht absolut keinen Sinn, das Ende zu entfernen, da es sehr zart ist. So wird das Putzen wirklich einfach und schnell. Während Sie sie putzen, tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie einige Minuten einweichen. Spülen Sie sie schließlich unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in kochendes Wasser. Lassen Sie sie je nach Größe und Geschmack 10 bis 15 Minuten kochen und lassen Sie sie nach dem Abgießen in der Schüssel abkühlen, in der Sie sie würzen werden.
Legen Sie während des Kochens keinen Deckel auf den Topf, sonst verfärben sich die Bohnen und verlieren ihre Brillanz.
Während sie abkühlen, bereiten Sie einen Knoblauchhack zu und waschen und trocknen Sie auch das benötigte Basilikum und die frische Minze. Jetzt, da alle Zutaten für diesen köstlichen Salat bereit sind, ist das Würzen wirklich einfach. Im ersten Schritt die Flüssigkeiten, also das native Olivenöl extra und den Zitronensaft, über die Bohnen gießen.
Fügen Sie dann den Knoblauch, das Salz und die mit den Händen zerkleinerten Basilikum- und Minzblätter hinzu. Die Schritte zum Würzen eines jeden Salats sind diese, denn andernfalls wird der Salat nicht gewürzt, da die Zutaten von den Flüssigkeiten nach unten gezogen werden und am Boden bleiben.
Gut mischen und Ihren Bohnensalat mit Knoblauch und Basilikum sowohl bei Raumtemperatur als auch an heißen Tagen gekühlt aus dem Kühlschrank servieren.
Tipps und Lagerung
Der Bohnensalat hält sich im Kühlschrank mindestens zwei Tage lang, da das Dressing aus Öl, Salz und Zitrone als natürlicher Konservierungsstoff wirkt.
Bewahren Sie ihn jedoch in einem luftdichten Behälter auf, vorzugsweise aus Glas oder Keramik.
Wenn Sie keinen Zitronensaft verwenden möchten oder ihn nicht mögen, können Sie ihn immer durch Essig, sei es normaler oder Balsamico, ersetzen.
