Die Schollenfilets mit Zitrone in der Pfanne sind schnell zuzubereiten, schmackhaft und leicht, ohne Mehl und ohne Verwendung von Öl beim Kochen.
Die Scholle ist ein magerer Fisch und daher in einer kalorienarmen Diät geeignet.
Ich habe die tiefgefrorenen Schollenfilets verwendet, die nicht aufgetaut werden müssen und ohne Gräten sind, daher auch für die Kleinen geeignet.
Serviere sie mit ihrem köstlichen Kochsud.
Wenn du keine Scholle zur Verfügung hast oder eine Alternative bevorzugst, kannst du einen anderen weißen Fisch ohne Gräten und ohne Schuppen oder ohne Haut verwenden, wie z.B.: Kabeljau oder Seehecht, Seezunge, entsalzter Kabeljau, Dorade oder Wolfsbarsch.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Schollenfilets (tiefgefroren)
- n.B. Zitronensaft
- n.B. Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Faden natives Olivenöl extra (roh)
Muss ich die Schollenfilets vor dem Kochen auftauen?
Nein, du kannst sie direkt gefroren verwenden.
Einfach abspülen und in die Pfanne geben.
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Pfanne mit vorzugsweise Glasdeckel
Zubereitung
Vorsichtsmaßnahmen für Hyperglykämie | Prädiabetes und Diabetes
– magerer Fisch und einfache Zutaten;
– keine Mehle oder Verdickungsmittel;
– leichte Zubereitung ohne Öl.
Spüle die gefrorenen Schollenfilets unter fließendem Wasser ab, um die Eisschicht zu entfernen.
Gieße in eine große Pfanne einen Boden aus Zitronensaft und erhitze ihn, bis er leicht köchelt.
Lege die gefrorenen Schollenfilets vorsichtig in die Pfanne, ohne sie zu überlappen, oder überlappe sie so wenig wie möglich.
Bedecke sie mit Wasser oder Gemüsebrühe, etwa 100 ml je nach Pfannendurchmesser und je nach gewünschter Menge an Brühe.
Füge eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
Beende das Garen der Schollenfilets, ohne sie zu wenden, bis sie gleichmäßig weiß werden.Mahlen Sie noch etwas Pfeffer, fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, pressen Sie etwas Zitronensaft aus und beträufeln Sie mit einem Faden von extra nativem Olivenöl roh.
Nimm die Schollenfilets vorsichtig mit einem Spatel für Lasagne heraus.
Richte an.
Gieße mit dem Kochsud.Deine Schollenfilets mit Zitrone sind fertig.
Guten Appetit!
Die Schollenfilets mit Zitrone light sind ein zweiter Gang, der leicht mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse ausbalanciert werden kann, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein vollständiges Gericht zu schaffen, das dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Wenn du den Geschmack von Zitrone nicht magst, reduziere die Menge.
Füge frische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Die Schollenfilets mit Zitrone halten sich einen Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Du kannst sie in der Pfanne mit ihrem Kochsud aufwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum spült man die Schollenfilets ab?
Das Abspülen der gefrorenen Schollenfilets hilft, die oberflächliche Eisschicht zu entfernen und zu verhindern, dass der Fisch beim Kochen zu viel Wasser abgibt.
Kann ich frische Scholle anstelle von gefrorener verwenden?
Sicherlich!
Beachte die Kochzeiten: Frischer Fisch gart schneller als gefrorener.
Achte auch darauf, dass der Fisch gut gereinigt und grätenfrei ist, besonders wenn du das Rezept für Kinder zubereitest.Kann ich die Scholle ersetzen?
Ja, wenn du keine Scholle zur Verfügung hast oder eine Alternative bevorzugst, kannst du einen anderen weißen Fisch ohne Gräten und ohne Schuppen oder ohne Haut verwenden, wie z.B.: Kabeljau oder Seehecht, Seezunge, entsalzter Kabeljau, Dorade oder Wolfsbarsch.
