Sepien im Ofen mit Kartoffeln, ein einfaches Meeresfrüchte-Hauptgericht, hervorragend zu jeder Gelegenheit. Die Sepien werden mit ihren Tentakeln und gewürztem Brot mit Knoblauch und Petersilie gefüllt, dann zusammen mit vorgekochten Kartoffeln in den Ofen gegeben. Ein einfaches und schnelles Rezept, aber wirklich lecker und leicht. Probieren Sie es aus!
Hier sind weitere Vorschläge mit Sepien:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Leistung 386,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,54 (g) davon Zucker 4,34 (g)
- Proteine 31,87 (g)
- Fett 6,27 (g) davon gesättigt 0,66 (g)davon ungesättigt 0,90 (g)
- Fasern 5,07 (g)
- Natrium 999,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Sepien (gereinigt)
- 450 g Kartoffeln
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- Zitronenschale
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Kochtopf
- Sieb
- Zerkleinerer
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Rundscheiben von etwa 1 cm Dicke.
Kochen Sie sie für 3 Minuten in kochendem Salzwasser, dann abgießen und abkühlen lassen.
Waschen Sie die Sepien und entfernen Sie den Schnabel. Trennen Sie die Tentakeln und hacken Sie sie fein.
Verwenden Sie einen kleinen Mixer, um das Brot (Sie können Toastbrot oder übrig gebliebenes Brot verwenden) zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie zu zerhacken.
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das gewürzte Brot mit den Tentakeln, fügen Sie etwas geriebene Zitronenschale, etwas Öl, Salz und Pfeffer hinzu. Bewahren Sie einen Esslöffel Brot auf, den Sie später noch benötigen.
Füllen Sie die Säcke der Sepien mit der Mischung und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher, falls sie sich öffnen sollten.
Nehmen Sie ein großes Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus.
Legen Sie die gefüllten Sepien und die Kartoffeln in Scheiben darauf, ohne sie zu überlappen. Streuen Sie etwas von der restlichen Mischung auf die Kartoffeln und geben Sie einen Schuss Olivenöl darüber.
Decken Sie das Backblech mit Alufolie (oder leicht feuchtem Backpapier) ab und stellen Sie es für 25 Minuten bei 190° in den Ofen.
Nach der Zeit entfernen Sie die Abdeckung und backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten oder bis sowohl die Sepien als auch die Kartoffeln weich sind.
Die Sepien mit Kartoffeln im Ofen sind bereit zum Servieren… guten Appetit!
Ratschläge und Hinweise
Passen Sie die Garzeiten an die Größe der Sepien an. Ich empfehle, mittelgroße zu wählen, da zu große nicht für die Ofenzubereitung geeignet wären.
Sie können die Kartoffeln in Würfel schneiden anstatt in Scheiben.
Sie können das Brot mit anderen Kräutern außer Petersilie würzen. Sie können Parmesan auf die Kartoffeln geben, wenn Sie möchten.
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