Der Haselnusskuchen ohne Zucker ist ein Rezept, das ich in der Facebook-Gruppe gefunden habe, der ich angehöre, da ich einer ketogenen Ernährung folge. Dieser Kuchen ist zuckerfrei und kohlenhydratfrei, da ich einen natürlichen Süßstoff verwendet habe, den ich auch für den Kaffee benutze und der Erythrit heißt!
Dieser Süßstoff ist eine wunderbare Alternative zu Zucker, da er keinen Nachgeschmack hat und völlig natürlich ist. Das Rezept ist sehr einfach und dann gefällt es allen, weil der Geschmack und das Aroma der Haselnüsse es köstlich und sehr einladend machen. Lass uns gemeinsam zubereiten und du kannst mich auch auf meiner Facebook Seite, auf meinem Instagram Profil, auf Pinterest und auf meinem YouTube Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar finden.
Ich freue mich auf dich, bis bald Susy.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 215,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,16 (g) davon Zucker 1,36 (g)
- Proteine 6,92 (g)
- Fett 19,27 (g) davon gesättigt 0,88 (g)davon ungesättigt 1,07 (g)
- Fasern 2,61 (g)
- Natrium 73,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Haselnusskuchen ohne Zucker
- 250 g Haselnussgrieß (fein)
- 4 Eier
- 150 g Erythrit
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Backform – mit 20 cm Springform
- Spatel für Konditoren
Ich bereite den Haselnusskuchen ohne Zucker zu
Ich trenne die Eigelbe vom Eiweiß in zwei Schüsseln. Mit dem elektrischen Schneebesen schlage ich das Eiweiß mit einer Prise Salz und lasse es beiseite.
Anschließend schlage ich mit dem Schneebesen die Eigelbe mit dem Erythrit zu einer Creme. Dann füge ich den feinen Haselnussgrieß und das Backpulver hinzu und vermische alles mit Hilfe eines Konditorspatels.
Zum Schluss füge ich der Mischung in zwei Teilen das geschlagene Eiweiß hinzu und arbeite immer mit dem Spatel langsam von unten nach oben.
Ich gebe den erhaltenen Teig in eine 20 cm große Springform. Ich bestreue die Oberfläche des Kuchens mit einer Handvoll Haselnussgrieß. Jetzt bleibt nur noch das Backen bei 170/180° für etwa 20 Minuten.
Nach dem Backen lasse ich ihn gut abkühlen, dann nehme ich ihn heraus und probiere sofort ein schönes Stück!😜😋
Aufbewahrung
Der Haselnusskuchen ohne Zucker hält sich in einem geschlossenen Kuchenbehälter auch 3 Tage.
Hat dir das Rezept gefallen? Gut, dann gebe ich dir auch das Rezept für meine leckeren Pancakes ohne Zucker.
Bis bald Susy.
