Ein sehr schmackhaftes Gericht, diese Lasagne mit Artischocken und Käse, ein saisonales Hauptgericht mit vielen Artischocken in kleinen Stücken und einer Mischung aus cremigen Käsesorten.
Ich habe einen sehr dünnen Eiernudelteig gewählt und, wie ich es immer tue, habe ich ihn vor dem Gebrauch nicht blanchiert: Ich habe ihn roh in die Auflaufform gelegt und mit den anderen Zutaten dieses im Ofen gebackenen Hauptgerichts abgewechselt.
Ich mag Artischocken, aber ich esse sie selten, weil sie doch etwas aufwendig sind. Aber dieses Gericht ist zu verlockend und geschmackvoll, um meiner Faulheit beim Reinigen zu erliegen…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten REZEPT LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- 250 g dünne Eierlasagne
- 4 Artischocken
- 200 g Ricotta
- 150 g Fontina
- 120 g Béchamel
- 80 g geriebener Grana Padano (oder Raspadura)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Zitronensaft (um das Anlaufen der Artischocken zu verhindern)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge REZEPT LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- Schüsseln
- Pfannen
- Messer
- Schneidebretter
- Backbleche
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
und sie dann in dünne Scheiben, in kleine Stückchen schneiden,
Ich tauche sie in Wasser und Zitrone ein, um zu verhindern, dass sie anlaufen, und fahre mit der Zubereitung fort, indem ich etwas Olivenöl extra vergine in eine Pfanne mit einer Zehe Knoblauch gebe.
Sobald er Farbe angenommen hat, entferne ich ihn und füge die Artischocken hinzu, koche sie etwa 10 Minuten und würze mit Salz und Pfeffer.
In einer Schüssel mische ich den Ricotta mit einem Teil des geriebenen Käses, wobei ich immer die Würze anpasse.
Ich beginne, die Lasagne mit Artischocken und Käse zusammenzustellen, indem ich etwas Béchamel auf den Boden der gewählten Auflaufform gebe.
Ich lege eine erste Schicht, dann nacheinander die Béchamel, die Artischocken, die Mischung aus Ricotta und Fontina in dünnen Scheiben oder immer gerieben.
Ich fahre fort, bis ich alle Zutaten aufgebraucht habe und mit der Béchamel und dem restlichen geriebenen Käse abschließe.
Jetzt muss ich es nur noch in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen, oder je nach den Eigenschaften unseres Hausofens.
Ich lasse die Lasagne mit Artischocken und Käse 10 Minuten ruhen, dann serviere ich sie am Tisch und richte die einzelnen Portionen für meine Gäste an.
Guten Appetit! Annalisa
