Das ist ein richtig leckeres Gericht: cremige Lasagne mit Artischocken und Käse aus dem Ofen – ein saisonales Gericht mit vielen in Spalten geschnittenen Artischocken und einer Mischung aus cremigen Käsesorten.
Ich habe eine sehr dünne Eier-Nudelplatte gewählt und, wie ich es immer mache, nicht vorher blanchiert: ich habe sie roh direkt in die Auflaufform gelegt und abwechselnd mit den anderen Zutaten geschichtet.
Artischocken mag ich sehr, bereite sie aber selten zu, weil sie etwas mühsam sind. Dieses Gericht ist jedoch zu verlockend und so schmackhaft, dass ich meiner Bequemlichkeit beim Putzen nicht nachgeben konnte…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten REZEPT LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- 250 g dünne Eier-Lasagneblätter
- 4 Artischocken
- 200 g Ricotta
- 150 g Fontina
- 120 g Béchamelsauce
- 80 g geriebener Grana Padano (oder Raspadura)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Zitronensaft (damit die Artischocken nicht braun werden)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge REZEPT LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- Schüsseln
- Pfannen
- Messer
- Schneidebretter
- Auflaufformen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
Die Artischocken putzen und sie dann in dünne Scheiben bzw. feine Spalten schneiden.
Ich lege sie in Wasser mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden, und setze die Zubereitung fort, indem ich etwas natives Olivenöl extra in eine Pfanne gebe zusammen mit einer Knoblauchzehe.
Sobald der Knoblauch Farbe angenommen hat, nehme ich ihn heraus und gebe die Artischocken dazu, koche sie etwa 10 Minuten und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
In einer Schüssel mische ich die Ricotta mit einem Teil des geriebenen Käses und passe die Würze an.
Ich beginne, die Lasagne mit Artischocken und Käse zu schichten, indem ich etwas Béchamel auf den Boden der ausgewählten Auflaufform gebe.
Ich lege ein erstes Nudelblatt hinein, dann abwechselnd Béchamel, Artischocken, die Ricotta-Mischung und die Fontina in dünnen Scheiben oder gerieben.
So fahre ich fort, bis alle Zutaten verbraucht sind, und schließe mit Béchamel und dem restlichen geriebenen Käse ab.
Nun die Form in den bereits vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C etwa 30 Minuten backen, je nach Leistung des heimischen Ofens.
Die Lasagne mit Artischocken und Käse 10 Minuten ruhen lassen und dann portionsweise für die Gäste anrichten.
Guten Appetit! Annalisa
