Der Käse- und Altbrotkuchen ist ein typisches Rezept aus dem Trentino, um altbackenes Brot zu verwerten, das mit einem guten schmelzenden Käse und wenig anderen Zutaten zu einem köstlichen und sehr einfachen Auflauf wird, der beim Backen aufquillt und eine goldene Kruste bekommt.

Einfach altbackenes Brot, Käse, ein paar Scheiben gekochter Schinken und Eier mit Milch zum Einweichen, 20 Minuten im Ofen und es ist fertig.

Sie können den Käse verwenden, den Sie zu Hause haben, solange er schmilzt. Ideale Sorten sind Fontina, Caciotta, Asiago oder Latteria nach Ihrer Wahl. Sie können eine Mischung dieser Käsesorten verwenden und damit garantiert beeindrucken.

Hier unten lasse ich Ihnen weitere Rezepte, um altbackenes Brot zu verwenden, und dann gehen wir wie immer gleich unter dem Foto weiter, um zu entdecken, wie dieser Altbrotkuchen zubereitet wird!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den Käse- und Altbrotkuchen

300 g altbackenes Brot (in Scheiben)
400 g Fontina (oder anderer schmelzender Käse)
200 ml Milch
4 Eier
2 Prisen Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Schritte für den Altbrot- und Käsekuchen

Schneiden Sie das altbackene Brot in nicht zu dünne Scheiben.
Tauchen Sie es schnell in die Milch und legen Sie eine Schicht in eine Auflaufform.
Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben und bedecken Sie die erste Brotschicht mit dem Käse.
Legen Sie Scheiben von gekochtem Schinken darüber, um alles zu bedecken.
Tauchen Sie schnell die anderen Brotscheiben ein und legen Sie sie in die Auflaufform über den Schinken, indem Sie leicht drücken.
Machen Sie eine dritte Schicht mit Käse, Schinken und weiterem Brot.
Schlagen Sie die Eier mit der restlichen Milch, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und gießen Sie die Mischung in die Auflaufform.
Beenden Sie mit dem restlichen Käse, den Sie in Würfel geschnitten haben, und heizen Sie den Ofen auf 200° im statischen Modus vor.
Legen Sie den Altbrotkuchen in die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie ihn 20 Minuten lang, bis er aufgegangen und oben goldbraun ist.
Legen Sie die Auflaufform in den Korb der Heißluftfritteuse, stellen Sie den Ofenmodus auf 170° ein und backen Sie den Altbrotkuchen in der Heißluftfritteuse für 15/16 Minuten.