Teig für superzarte Frikadellen
Frikadellen sind ein Klassiker der italienischen Küche, geliebt von Groß und Klein. Sie sind vielseitig und können mit einer großen Vielfalt an Zutaten zubereitet werden: Hackfleisch, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchte und Käse.
Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, ist für einen Teig für superzarte Frikadellen, die buchstäblich im Mund zergehen. Der Grundteig ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit Gewürzen, Kräutern und Gewürzen personalisiert werden.
Die Kartoffelstärke spielt eine entscheidende Rolle beim Binden der Zutaten und sorgt für eine perfekte Konsistenz. Dieser Teig verwandelt sich nach dem Ausruhen in saftige Frikadellen, die sich durch ihre Zartheit und ihren umhüllenden Geschmack auszeichnen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Frikadellen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g gemahlenes Schweinefleisch
- 300 g gemahlenes Kalbfleisch
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 Tasse Milch
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Esslöffel Kartoffelstärke
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Schüsseln
- Frischhaltefolie
Schritte
Zuerst schneiden wir die Scheiben Toastbrot in Stücke und legen sie in eine Schüssel. Gießen Sie die Milch über das Toastbrot und lassen Sie es einweichen, bis das Brot die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat,
In eine große Schüssel geben wir das gemahlene Schweine- und Kalbfleisch
Fügen Sie die Eier, die Kartoffelstärke und den geriebenen Parmesan hinzu
Drücken Sie das Toastbrot aus und fügen Sie es der Fleischmischung hinzu.
Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe und die gehackte Petersilie zur Mischung hinzu und kneten Sie, bis die Zutaten vermischt sind
Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Zutaten besser zu binden und macht die Frikadellen schmackhafter
Unser Teig für superzarte Frikadellen ist fertig!
Formen Sie Kugeln und kochen Sie sie nach dem gewählten Rezept.
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren
Innerhalb von 2 Tagen nach dem Kochen verbrauchen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich diesen Teig einfrieren?
Zum Einfrieren empfehle ich, Frikadellen zu formen, sie auf ein Tablett zu legen und mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank zu lassen. Nach dieser Zeit legen Sie sie in einen Beutel. Dies verhindert, dass sie aneinander kleben.
