Heute habe ich Gnocchi mit Kürbis zubereitet. Kürbis ist ein Gemüse, das in der Küche häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte, sowohl Pasta als auch Suppen und Eintöpfe, verwendet wird. Sobald die Gnocchi fertig sind, können Sie sie mit jeder Art von Sauce, ob weiß oder rot, würzen. Ich würze sie normalerweise mit Butter und Salbei, einfach und schnell, oder auch mit Gorgonzola oder einer Käsesauce. Vielleicht schauen Sie in den Kühlschrank und entscheiden nach einem Blick auf das, was Sie haben, über das Dressing.
Hier sind weitere Ideen, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Gnocchi mit Kürbis
- 600 g Kürbis (gekocht)
- 200 g Kartoffeln (gekocht)
- 1 Ei
- 300 g Mehl 0 (ca.)
- 1 Prise Muskatnuss
- n.B. Salz
Werkzeuge für Gnocchi mit Kürbis
- Mixer
- Ofen
Schritte für Gnocchi mit Kürbis
Das Erste, was zu tun ist, ist sowohl den Kürbis als auch die Kartoffeln zu kochen. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel mit einem Esslöffel Wasser, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, indem Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher machen, um den Dampf entweichen zu lassen. Im Mikrowellenherd 4 Minuten auf höchster Stufe kochen, dann den Kürbis wenden, erneut abdecken und weitere 4 Minuten kochen. Machen Sie dasselbe mit den Kartoffeln. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, dämpfen Sie.
Pürieren Sie den Kürbis in einem Mixer oder durch ein Sieb, machen Sie dies auch mit den Kartoffeln. Sie können auch eine Gabel verwenden und alles gut zerdrücken.
Übertragen Sie die Kürbis- und Kartoffelmischung auf die Arbeitsfläche und verteilen Sie sie gut. Fügen Sie Muskatnuss und Salz hinzu und lassen Sie es abkühlen.
Schlagen Sie das Ei auf und mischen Sie es, fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie weiter.
Der Teig wird weich sein, daher rollen Sie ihn mit einem Nudelholz (mit leichtem Druck) aus und formen einen Kreis oder, wenn möglich, ein Rechteck mit einer Dicke von ein paar Zentimetern. Bei Bedarf helfen Sie sich mit einer Prise Mehl.
Schneiden Sie mit einem Messer Streifen und formen Sie mit den Händen Rollen. Formen Sie die Kürbisgnocchi, indem Sie sie mit einem Messer in der gewünschten Größe schneiden.
Sobald Sie die Kürbisgnocchi zubereiten, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder ein leicht bemehltes Tablett.
Kochen Sie die Kürbisgnocchi in kleinen Mengen in kochendem Salzwasser. Verwenden Sie ein Schaumlöffel, um sie sofort herauszunehmen, sobald sie an die Oberfläche kommen, und geben Sie sie in die vorbereitete Sauce.
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AUFBEWAHRUNG
AUFBEWAHRUNG
Wenn es Ihnen zu viele erscheinen, ist es ratsam, sie einzufrieren. So geht’s: Legen Sie sie nebeneinander auf ein Tablett im Gefrierschrank, und sobald sie vollständig gefroren sind, geben Sie sie in einen Plastikbeutel und entfernen dabei das überschüssige Mehl. Wenn Sie sie kochen möchten, werfen Sie sie ohne Auftauen in kochendes Wasser.
