Heute habe ich Pasta mit Schwarzkohl zubereitet. Normalerweise kaufe ich kein Gemüse im Supermarkt, aber heute, als ich an der Gemüseabteilung vorbeiging, sah ich ein paar Bündel Schwarzkohl, nahm sofort eins und so ist ein köstliches Hauptgericht zum Mittagessen bereit. Dies ist ein Wintergericht, aber dieses Gemüse ist mittlerweile fast das ganze Jahr über erhältlich. Ich muss noch ein paar Monate warten, bevor ich es in meinem Garten ernten kann, wie all das andere Wintergemüse.
Ich lasse euch weitere Rezepte mit Kohl zum Ausprobieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Pasta mit Schwarzkohl
- 320 g Penne rigate
- 1 Bündel Schwarzkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Parmesan
- nach Geschmack Salz (und Pfeffer)
- Chilischote
Schritte für Pasta mit Schwarzkohl
Für dieses Rezept habe ich 4 schöne große Blätter verwendet, den Rest habe ich für eine schöne Suppe aufbewahrt. Wenn ihr sie probieren möchtet, findet ihr das Rezept, indem ihr hier klickt.
Um dieses Hauptgericht zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Kohl zu entblättern. Entfernen Sie von den Blättern den weißen Mittelteil (den härtesten), waschen Sie die Blätter, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser, lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen.
Wenn der Schwarzkohl gekocht ist, heben Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie ihn abtropfen. In einer großen Pfanne das Öl, den fein gehackten Knoblauch und die Chilischote erhitzen.
Wenn Sie Knoblauch nicht mögen, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und entfernen Sie ihn nach dem Anbraten im Öl. Jetzt die Blätter hinzufügen (Sie können sie noch weiter hacken oder die Hälfte davon pürieren).
In dem Wasser, in dem Sie den Kohl gekocht haben, die Pasta kochen, etwas al dente abgießen und in die Pfanne geben.
Mit geriebenem Käse (Parmesan oder auch Pecorino) vermengen und bei Bedarf noch etwas Kochwasser von der Pasta hinzufügen, um die Pasta cremiger zu machen.
Mischen und servieren Sie Ihre Pasta am Tisch und guten Appetit.
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