Die cremigen Ricottatörtchen sind ein leckeres und gesundes Dessert, das man am Ende einer Mahlzeit servieren oder zum Frühstück genießen kann. Um es leicht zu süßen, habe ich Erythrit verwendet, das in den gleichen Mengen durch Zucker ersetzt oder vollständig weggelassen werden kann. Es ist ein natürlich glutenfreies Dessert, da es kein Mehl enthält.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 100 g griechischer Joghurt
- 30 g Erythrit (optional)
- 2 Eier
- 1/2 Zitronensaft
- 1/2 Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 3 Formen
Schritte
Ricotta in eine Schüssel geben und den griechischen Joghurt hinzufügen.
Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Erythrit, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
Weiter rühren und die Eier hinzufügen.
Die Mischung in 3-4 Förmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im Umluftofen bei 170°C für 40 Minuten backen. Alternativ kann es in der Heißluftfritteuse für 30 Minuten bei 170°C gebacken werden.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Aus den Förmchen nehmen und auf Serviertellern anrichten.
Mit Fruchtkompott und frischen Früchten oder geschmolzener Schokolade dekorieren.
Tipps
Sie halten sich 3 Tage im Kühlschrank.
Sie können mit Zucker anstelle von Erythrit oder vollständig ohne Zucker hergestellt werden.
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