Die Zucchini-Frittata mit Tropea-Zwiebeln ist ein schnelles und unkompliziertes Hauptgericht aus der einfachen Küche. Man kann sie jederzeit zubereiten, da die Zutaten mittlerweile fast immer auf dem Markt erhältlich sind. Um den Geschmack zu verfeinern, habe ich die leckeren Tropea-Zwiebeln verwendet und zusätzlich zum Parmigiano auch Pecorino Romano gegeben… ein tolles Ergebnis! Wenn du weitere ähnliche Rezepte suchst, lies auch Frittata-Rezepte, sowohl in der Pfanne als auch aus dem Ofen.
Weitere ähnliche Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 250,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,91 (g) davon Zucker 2,11 (g)
- Proteine 15,66 (g)
- Fett 19,06 (g) davon gesättigt 7,59 (g)davon ungesättigt 3,53 (g)
- Fasern 1,71 (g)
- Natrium 1.196,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 176 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Zucchini
- 2 rote Tropea-Zwiebeln
- 3 Eier (mittelgroß)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 50 g Pecorino Romano (gerieben)
- 6 g Basilikum (20 Blättchen)
- 50 ml Milch
- 30 ml Olivenöl extra vergine
- 4 g feines Salz
- 1 pizzico Pfeffer
Küchenutensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Pfanne
- Deckel
- Schüssel
Schritte
Die Zwiebeln putzen und die Zucchini waschen. In Scheiben schneiden, die Blüten in Streifen. In einem Topf die Zwiebel mit dem Öl bei kleiner Hitze sanft anbraten und nach ein paar Minuten die Zucchini und die Blüten dazugeben. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
Eier und Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht verquirlen. Milch, zerrupften Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Die abgekühlten Zucchini mit den Tropea-Zwiebeln zu den Eiern geben und unterheben.
Alles in eine heiße, eingefettete Pfanne geben, die vorher mit Küchenpapier ausgewaschen wurde. Bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, dann die Hitze ausschalten, mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen, damit die Frittata gut stockt (so mache ich es). Danach wieder einschalten und sobald sie sich von den Rändern löst, mit Hilfe des Deckels wenden und weitere 5 Minuten garen. Die Zucchini-Frittata mit Tropea-Zwiebeln ist fertig.
Aufbewahrung
Die Zucchini-Frittata mit Tropea-Zwiebeln lässt sich im Kühlschrank aufbewahren. Sobald sie abgekühlt ist, in einen Behälter mit Deckel geben oder mit Frischhaltefolie einwickeln und innerhalb von maximal 2 Tagen verzehren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wodurch kann ich die Zwiebeln ersetzen?
Wenn dir der Geschmack von Zwiebeln zu intensiv ist, kannst du Schalotten verwenden, die milder schmecken, oder Lauch als Alternative.
