Bringe einen Klassiker der ligurischen Tradition mit einem Hauch Eleganz auf den Tisch: Spinat mit Butter auf genuesische Art.
Dieses einfache, aber unwiderstehlich raffinierte Rezept verwandelt eine bescheidene Zutat wie Spinat in ein Gericht, das durch seine Zartheit und seinen reichhaltigen Geschmack verzaubert.
Der Duft der geschmolzenen Butter, die die frischen (oder gefrorenen) Spinatblätter umhüllt, zusammen mit dem Aroma von Pinienkernen und Rosinen der genuesischen Küche, ist eine unwiderstehliche Einladung, die Freuden der Hausmannskost mit einem Hauch authentischer italienischer Tradition neu zu entdecken.
Unten findest du weitere Rezepte mit Spinat und dann gehen wir direkt unter dem Bild wie immer dazu über, wie man Spinat mit Butter auf genuesische Art zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Ligurien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Spinat mit Butter auf genuesische Art
- 700 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 50 g Butter
- 40 g Pinienkerne
- 50 g Rosinen
Zubereitung von Spinat mit Butter auf genuesische Art
Um Spinat mit Butter auf genuesische Art zuzubereiten, kannst du frischen oder gefrorenen Spinat verwenden, Spinatbaby eignet sich ebenfalls perfekt.
Lasse die Rosinen einweichen in wenig lauwarmem Wasser, währenddessen schmilzt du die Butter in einer großen Pfanne mit hohem Rand.
Wasche und schleudere den frischen Spinat, füge ihn in die Pfanne und bei starker Hitze lasse ihn einige Minuten garen.
Dann reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse den Spinat mindestens 12 Minuten garen.
Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, lasse ihn in der Pfanne garen, ohne ihn aufzutauen, es wird ein paar Minuten länger dauern als bei frischem Spinat.
Entferne den Deckel, erhöhe die Hitze, um das Wasser zu verdunsten, füge die Pinienkerne und die abgetropften Rosinen hinzu, salze.
Beende das Kochen für weitere 4 oder 5 Minuten bei ständig hoher Hitze, serviere ihn noch warm.
Varianten und Tipps
Wenn du möchtest, kannst du neben den Pinienkernen und Rosinen auch eine Handvoll Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen.
Für einen noch kräftigeren Geschmack kannst du den Spinat mit einer ganzen zerdrückten Knoblauchzehe kochen.
Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, musst du ihn nicht auftauen.
Falls der Spinat einen zu großen Stiel hat, kannst du diesen entfernen.
Weitere Rezepte
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