Die Crepes nach Seemannsart sind eine fantastische Köstlichkeit und lassen sich in wirklich sehr kurzer Zeit zubereiten, denn abgesehen von den Crepes können Sie immer die bereits fertige Béchamelsauce und eine gute Tiefkühl-Risotto-Mischung verwenden. Sie sind nicht nur sehr lecker, sondern auch wunderschön, um sie zu besonderen Anlässen auf den Tisch zu bringen, aber auch für unser Sonntagsessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Zudem handelt es sich um ein Gericht, das Sie im Voraus zubereiten können, entweder indem Sie die Zutaten einzeln zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, oder bereits zusammengesetzt und bereit, im Ofen gegart zu werden. Wenn ich ein bisschen Zeit habe, bereite ich ein paar Crepes mehr zu und friere sie ein, damit ich sie zur Hand habe, wenn ich sie dringend brauche. Auch weil ich mit demselben Teig sowohl süße als auch herzhafte Rezepte zubereiten kann.
Ich lasse Ihnen die Grundrezepte, um die Crepes nach Seemannsart zuzubereiten, falls Sie alles mit Ihren eigenen Händen machen möchten:
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g aufgetaute Fischmischung für Risotto
- 10 Crepes
- 500 g Béchamelsauce
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 8 Kirschtomaten
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Pfanne
- 2 Schüsseln
Wie man die Crepes nach Seemannsart zubereitet
Zuerst den Knoblauch und die Petersilie in kleine Stücke schneiden und in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben. Fügen Sie 2 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu, setzen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und fügen Sie die Fischmischung hinzu, um sie gut anzubraten. Mit Salz abschmecken, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
Sobald der Fisch gekocht ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen ihn in eine Schüssel. In dieselbe Pfanne geben Sie einen Esslöffel extra natives Olivenöl, die halbierten Kirschtomaten und braten sie gut an. Schalten Sie die Hitze ab, wenn die Kirschtomaten weich geworden sind (in wenigen Minuten).
Den Fisch auf einen Teller geben, dabei den Bratensaft zurückhalten, drei Viertel der Béchamelsauce hinzufügen und schließlich die beiden Zutaten gut vermengen.
Nun den Bratensaft in die Auflaufform gießen, zusammen mit einem Esslöffel extra natives Olivenöl.
Eine Portion der Mischung auf die Hälfte der Crepes legen, sie zu einem Halbmond und dann noch einmal zusammenklappen.
Während Sie sie zubereiten, legen Sie sie in die Auflaufform und bedecken Sie sie mit der restlichen Béchamelsauce.
Mit den in der Pfanne sautierten Kirschtomaten dekorieren, noch ein wenig extra natives Olivenöl über die gesamte Oberfläche träufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten lang backen. Bevor Sie den Ofen ausschalten, vergewissern Sie sich, dass die Crepes gut gebräunt sind.
Servieren Sie Ihre Crepes nach Seemannsart, erst nachdem Sie sie ein paar Minuten abkühlen lassen haben, ansonsten riskieren Sie, die Geschmäcker nicht zu spüren und sich den Gaumen zu verbrennen.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können die Crepes nach Seemannsart mindestens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, sowohl im „rohen“ als auch im bereits im Ofen gegarten Zustand.
Alternativ können Sie nur alle notwendigen Zutaten vorbereiten und sie im letzten Moment, kurz vor dem Garen, zusammenstellen.
Wenn Ihnen die vorgeschlagenen Zutaten nicht gefallen, kein Problem, denn Sie können sie mit dem Fisch füllen, den Sie am liebsten mögen.
Auch für diejenigen, die eine Laktoseintoleranz haben, kann Kuhmilch durch pflanzliche Milch ersetzt werden, um sie auf die gleiche Weise zuzubereiten: sowohl die Crepes als auch die Béchamelsauce.
