Der Fenchelsalat mit Orangen und im Ofen gebackenen Oliven ist wirklich einfach zuzubereiten und ideal für die Herbst-/Wintersaison. Er sieht auf dem Tisch toll aus wegen seiner Farben und eignet sich auch hervorragend für die Weihnachtsfeiertage. Es handelt sich um eine Beilage aus der römischen Tradition, die Sie unbedingt sofort ausprobieren sollten. Die Zutaten sind wirklich minimal, und ich sehe nicht, wie ich Ihnen alternative empfehlen könnte. Die Oliven müssen diejenigen sein, die ich angegeben habe, da der Geschmack sonst nicht derselbe wäre. Ich habe Oliven von meinem Baum verwendet, nachdem ich sie im Ofen getrocknet und in Olivenöl, Salz und Chilischoten konserviert habe. Aus diesem Grund habe ich das Öl aus dem Glas direkt in den Salat gegeben, um keine Verschwendung zu haben. Sie finden sie jedoch auch auf Märkten, fast überall.
Wenn Sie schmackhafte und schöne Salate mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Fenchel
- 2 mittelgroße Orangen
- 200 g im Ofen gebackene schwarze Oliven
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Wie man Fenchelsalat mit Orangen und im Ofen gebackenen Oliven zubereitet
Zuallererst organisieren Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, damit Sie alles griffbereit haben.
Reinigen Sie den Fenchel, teilen Sie ihn in zwei Hälften, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn mit einem Tuch.
Schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer dünn und legen Sie ihn in eine große Schüssel.
Entfernen Sie die Schale der Orangen und achten Sie darauf, dass Sie das gesamte weiße Innere entfernen, das bitter sein könnte.
Schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke und fügen Sie sie dem Fenchel hinzu.
Fügen Sie jetzt auch die im Ofen gebackenen schwarzen Oliven hinzu, und wenn sie in Öl eingelegt sind wie meine (selbst zubereitet), brauchen Sie kein zusätzliches Olivenöl hinzuzufügen.
Mit Salz abschmecken und alle Zutaten gut vermischen.
Servieren Sie Ihren Fenchelsalat mit Orangen und im Ofen gebackenen Oliven sofort, damit er besonders knackig bleibt.
Tipps und Aufbewahrung
Leider können Salate wie dieser nur einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, danach sind sie fast vollständig weich geworden.
Es handelt sich um den Marinierungsprozess, der den Gemüsen die Knackigkeit nimmt und durch das Salz auch alle Flüssigkeiten entfernt.
Angesichts der Einfachheit und Schnelligkeit dieses Rezepts empfehle ich Ihnen, es direkt vor dem Servieren zuzubereiten, sobald Sie alle Zutaten griffbereit haben.
