Ein einfaches und schnelles Hauptgericht, die Pasta mit weißem Spargelcreme ist in sehr kurzer Zeit zubereitet, ohne Sahne, und Sie können entweder weiße oder, wenn Sie es vorziehen, grüne Spargel verwenden.
Wir haben Fusilli verwendet, aber Sie können es mit jeder Pastaform zubereiten, die Sie bevorzugen, da die Creme aus Spargel sich auch hervorragend zum Würzen von selbstgemachten Tagliatelle eignet.
Wenn Sie Spargel mögen, die aber gerade nicht in Saison sind, können Sie problemlos die gefrorenen verwenden. Kochen Sie sie einfach für 5 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser und fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
Wenn Sie Chili mögen, fügen Sie etwas gemahlenes in die Creme hinzu. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie es durch eine Knoblauchzehe ersetzen, die zusammen mit dem Spargel püriert wird, und wenn Sie einen frischen Duft wünschen, fügen Sie jedem Gericht etwas geriebene Zitronenschale hinzu.
Unten finden Sie weitere Rezepte mit Spargel und dann gehen wir gleich unter das Foto, um herauszufinden, wie die Pasta mit weißem Spargelcreme zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Fusilli (oder andere Pasta nach Belieben)
- 500 g weißer Spargel
- 60 g Pecorino (gerieben)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- n. b. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 frische Chili
- 1 Esslöffel Zitronenschale (gerieben)
Zubereitung Pasta mit weißem Spargelcreme
Zuerst das Endstück des Spargels entfernen und in einem Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen.
Ab dem Siedepunkt dauert es etwa 15 Minuten, sie sollen weich werden, aber nicht zerkochen.
Spargel abgießen, die Spitzen abschneiden und beiseitelegen.
In einem Mixer den Spargel, den zuvor in Stücke geschnittenen Pecorino, das extra native Olivenöl zusammen mit dem Salz und eventuell der Chili pürieren.
Wenn Sie Chili verwenden, lassen Sie den schwarzen Pfeffer weg.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit, die Spargelcreme in einer großen Pfanne warmhalten.
Die Pasta in der Pfanne mit dem Dressing abtropfen lassen, einen Schöpflöffel heißes Wasser hinzufügen und die Pasta einige Minuten anbraten, um sie zu würzen, heiß servieren.
Varianten und Tipps Pasta mit weißem Spargelcreme
Sie können weißen oder grünen Spargel verwenden, frisch oder gefroren.
Wenn Sie möchten, können Sie eine Knoblauchzehe in der Pfanne anbraten, bevor Sie die Spargelcreme hinzufügen.
Wenn Sie schwarzen Pfeffer nicht mögen, können Sie ihn weglassen.
Verwenden Sie die Pastaform, die Ihnen am besten gefällt.
Die Spargelcreme hält sich in einem hermetisch verschlossenen Behälter einen Tag im Kühlschrank.
Weitere Rezepte
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