Mein Panarello-ähnlicher Kuchen kommt dem Original sehr nahe, ist weich, zart, mit Mandelaroma, aber das Originalrezept der Familie Panarello bleibt ein Geheimnis. Das Besondere daran ist, dass er im kalten Ofen gebacken wird, der erst nach dem Einsetzen eingeschaltet wird. Er kann auch in anderen Varianten zubereitet werden, mit Schokolade, Zabaione, Konditorcreme und in Einzelportionen, alle köstlich, lecker und für die wichtigsten Anlässe geeignet.
Weitere süße Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Regional italienisch
- Region: Ligurien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Muttertag
- Leistung 416,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,24 (g) davon Zucker 25,80 (g)
- Proteine 6,66 (g)
- Fett 25,00 (g) davon gesättigt 11,21 (g)davon ungesättigt 6,78 (g)
- Fasern 1,81 (g)
- Natrium 42,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß)
- 200 g Puderzucker
- 100 g Mandelmehl
- 150 g Butter
- 80 g Weizenmehl
- 80 g Kartoffelstärke
- 1 Fläschchen Mandelessenz
- 1 Fläschchen Vanilleessenz
- 12 g Backpulver
Werkzeuge
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- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Spatel
- Backpapier
- Backform cm.24
- Elektrischer Mixer
- Kunststoffgitter dekorieren Torten
Schritte
Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Puderzucker hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer 5 Minuten lang schlagen, bis eine weiße, schaumige Masse entsteht. Das Mandelmehl hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben unterheben, dabei die geschmolzene, abgekühlte Butter und die Aromen einrühren.
Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver sieben und nach dem Mischen nach und nach und vorsichtig in die Mischung einarbeiten. In eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und in den KALTEN OFEN stellen. Den Ofen auf 180 Grad statisch einschalten und den panarello-ähnlichen Kuchen mittig etwa 35-40 Minuten backen, darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und mit einem Rautenmuster oder quadratischem Muster dekorieren. Da ich keine Schablone zur Verfügung hatte, habe ich es von Hand gemacht, zuerst habe ich den Puderzucker gestreut und danach mit dem Griff eines Teelöffels die Linien gemacht, aber bei Amazon finden Sie die Dekoration, die Ihnen am besten gefällt.
