Der Seeteufel im Speckmantel ist zugleich zart und schmackhaft. Es handelt sich um ein Rezept, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise in kleineren Portionen serviert werden kann. Ich finde, dass diese Spieße nicht nur lecker, sondern auch sehr hübsch anzusehen sind und für jeden Anlass geeignet sind, wichtig oder nicht. Die Zubereitung ist sehr schnell, da auch das Filetieren der Schwänze keine besonderen Fähigkeiten erfordert, da der Seeteufel keine Gräten hat. Alles, was Sie brauchen, ist ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Nur sehr wenige Zutaten: dünn geschnittene Scheiben Bauchspeck, ein Schuss natives Olivenöl extra, Salz, Oregano und ein wenig Semmelbrösel. Also nichts Einfacheres für ein wirklich ausgezeichnetes Ergebnis.
Wenn Sie Seeteufel oder Seeteufel-Schwänze mögen und noch mehr Ideen suchen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Filets Seeteufel
- 16 Scheiben dünner Bauchspeck
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Semmelbrösel
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Küchenpapier
- Backpapier
- 8 Spieße
Wie man Seeteufel im Speckmantel zubereitet
Zuerst die Haut des Seeteufels mit einem scharfen Messer entfernen. Ziehen Sie einfach den ersten Teil ab, dann können Sie ihn mit den Händen abziehen.
Nachdem Sie die Haut entfernt haben, entfernen Sie das Skelett, das in diesem Fall keine Gräten hat. Wenn möglich, werfen Sie es nicht weg, sondern frieren Sie es ein, da es für andere Zubereitungen nützlich sein könnte. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.
Bestreuen Sie das Filet mit einer Prise Salz und getrocknetem Oregano. Stecken Sie es nun auf einen Spieß und wickeln Sie schließlich zwei Scheiben Bauchspeck darum.
Legen Sie die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie den Fisch mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und bestreuen Sie ihn anschließend mit Semmelbröseln. Nicht zu viel, da sie nicht paniert werden sollen, sondern nur knusprig. Zu diesem Zeitpunkt in den vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) geben und etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie Ihren Seeteufel im Speckmantel heiß aus dem Ofen, begleitet von einigen Zitronenscheiben.
Tipps, Varianten, Hinweise und Aufbewahrung
Die Seeteufelspieße halten sich ein bis zwei Tage gut im Kühlschrank, jedoch in einem luftdichten Glas- oder Keramikbehälter, damit andere Lebensmittel nicht kontaminiert werden.
Sie können sie auch vorbereiten und einfrieren, damit Sie sie länger aufbewahren und verwenden können.
Wenn Sie keine frischen Filets dieses Fisches finden, können Sie auch gefrorene Schwänze verwenden, aber in diesem Fall können Sie die Spieße nicht mehr roh einfrieren, sobald sie zubereitet sind.
