Der Seeteufel im Speckmantel ist gleichzeitig zart und schmackhaft. Es handelt sich um ein Rezept, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann, wenn es in kleineren Portionen zubereitet wird. Ich finde diese Spieße nicht nur lecker, sondern auch sehr hübsch auf dem Tisch und für jeden Anlass geeignet, ob wichtig oder nicht. Die Zubereitung geht sehr schnell, da auch das Filetieren der Schwänze keine besondere Fertigkeit erfordert, da der Seeteufel keine Gräten hat. Alles, was Sie brauchen, ist ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Ansonsten nur wenige Zutaten: dünn geschnittene Scheiben von durchwachsenem Speck, ein wenig Olivenöl extra vergine, Salz, Oregano und sehr wenig Semmelbrösel. Also nichts Einfacheres für ein wirklich tolles Ergebnis.
Wenn Sie Seeteufel oder Lotte mögen und weitere Ideen suchen, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Filets von Seeteufel
- 16 Scheiben dünner durchwachsener Speck
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Semmelbrösel
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Küchenpapier
- Backpapier
- 8 Spieße
Wie man Seeteufel im Speckmantel zubereitet
Zuerst entfernen Sie die Haut des Seeteufels mit einem scharfen Messer. Sie müssen nur den ersten Teil langsam abziehen, und dann können Sie ihn mit den Händen abziehen.
Nachdem die Haut entfernt wurde, das Skelett entfernen, das in diesem Fall keine Gräten hat. Wenn möglich, werfen Sie es aber nicht weg, sondern frieren Sie es vielleicht ein, da es für andere Zubereitungen nützlich sein kann. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn, indem Sie ihn mit Küchenpapier abtupfen.
Bestreuen Sie das Filet mit einer Prise Salz und getrocknetem Oregano. Stecken Sie es dann auf einen Spieß und wickeln Sie schließlich zwei Scheiben durchwachsenen Speck darum.
Legen Sie die Spieße auf ein Backblech, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Bestreuen Sie den Fisch mit ein wenig Olivenöl extra vergine und streuen Sie dann Semmelbrösel darüber. Nicht zu viel, denn es soll nicht paniert werden, sondern nur knusprig sein. An diesem Punkt in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) schieben und etwa 20 Minuten backen, oder bis sie schön goldbraun sind.
Servieren Sie Ihren Seeteufel im Speckmantel direkt aus dem Ofen, wohlig heiß, und begleiten Sie ihn mit Zitronenscheiben.
Tipps, Varianten, Hinweise und Aufbewahrung
Die Seeteufelspieße lassen sich gut ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, jedoch in einem Glas- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Verschluss, damit die anderen darin enthaltenen Lebensmittel nicht kontaminiert werden.
Sie können sie auch zubereiten und einfrieren, damit Sie sie länger aufbewahren und bereit zur Verwendung haben.
Wenn Sie keine frischen Filets dieses Fisches finden, können Sie immer auf gefrorene Schwänze zurückgreifen, aber wenn die Spieße einmal fertig sind, können Sie sie roh nicht mehr einfrieren.
