Heute habe ich diese Kürbisblüten- und Kartoffelpuffer zubereitet, um sie nach der Pasta auf den Tisch zu bringen. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, indem man dem Teig sofortiges Backpulver hinzufügt, um sie fluffiger zu machen. Hervorragend als Vorspeise, pur gegessen, mit Aufschnitt und Käse, oder auch in einem gemischten Frittierkorb oder einfach so, wie ich es gemacht habe, als zweite Speise.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für Kürbisblüten- und Kartoffelpuffer
- 2 Eier
- 220 g Mehl Typ 0
- 100 g Wasser
- 40 g Sonnenblumenöl
- 9 Kürbisblüten
- 1 Kartoffel (klein 50 g))
- nach Belieben Schnittlauch (2 Stängel)
- 5 g feines Salz
- 7 g sofortiges Backpulver für herzhafte Zubereitungen
Werkzeuge für Kürbisblüten- und Kartoffelpuffer
- Schneidebrett
- Pfanne
Schritte für Kürbisblüten- und Kartoffelpuffer
Ich liebe diese Puffer, auch wenn ich frittierte Speisen meiden sollte, aber hin und wieder gönne ich mir eine Ausnahme. Sie sind fantastisch, man kann nicht aufhören, sie zu essen, und sie sind leicht herzustellen. Heute habe ich eine Kartoffel hinzugefügt, aber Sie können sie durch eine Zucchini ersetzen oder weder die Kartoffel noch die Zucchini hinzufügen. Zuerst die Blüten reinigen, indem man den Stiel und den Stängel entfernt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Blüten brechen, sie werden sowieso geschnitten.
In einer Schüssel zwei Eier leicht mit einer Gabel verquirlen, Salz, Wasser und Öl hinzufügen. Alles gut vermischen.
Das gesiebte Mehl und das sofortige Backpulver hinzufügen und kräftig schlagen, bis ein glatter und klumpenfreier Teig entsteht. Sie können auch einen Stabmixer verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.
Die Blüten nehmen und mit der Schere in Stücke schneiden, das gleiche mit der Kartoffel machen. Nach dem Schneiden in dünne Scheiben, die Scheiben in kleine Stücke schneiden. Alles in die Schüssel geben und umrühren.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und wenn es heiß ist, mit einem Löffel ein wenig von der Mischung nehmen und ins Öl tauchen. Beim Kochen werden die Puffer aufgehen, gelegentlich wenden, bis sie schön goldbraun auf allen Seiten sind.
Sobald sie goldbraun sind, abtropfen lassen und auf einem Küchenpapier ablegen, dann sind sie bereit zum Servieren. Guten Appetit!
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