Um diese Pfirsichtörtchen vorzubereiten, habe ich das Rezept für den kalifornischen Boden verwendet, also den weichen Tortenboden, und frische Pfirsiche in nicht zu dünne Scheiben geschnitten hinzugefügt. Ich habe alles mit geriebener Zitronenschale aromatisiert, um zusätzliche Frische zu verleihen. Die Pfirsichtörtchen sind ein ausgezeichnetes Frühstücksgebäck, aber auch ein kleiner Nachtisch, begleitet von einem guten Sahneeis oder einfacher Vanillecreme. Wenn du den Ofen nicht einschalten möchtest, kannst du sie in der Heißluftfritteuse wie die Kokos-Muffins in der Heißluftfritteuse oder die Mini-Fruchtplumcakes in der Heißluftfritteuse backen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Butter
- 50 ml Milch
- 70 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 150 g Mehl 00
- 1/2 Zitrone
- 2 gelbe Pfirsiche
- gehackte Pistazien
- Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 6 Muffinförmchen
- 1 Schneebesen
Schritte
Die Butter oder Margarine im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Die Milch oder das pflanzliche Getränk hinzufügen, mit dem gesiebten Mehl und dem Backpulver.
Zum Schluss die geschmolzene Butter oder Margarine und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen.
In 6 Muffinförmchen füllen.
Die Pfirsiche schälen, den Kern entfernen und in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln und die Scheiben auf die Törtchen legen.
Mit gehackten Pistazien dekorieren.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 25 Minuten oder bei 170°C für 25 Minuten in der Heißluftfritteuse backen.Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Die Butter oder Margarine kann durch 65 g Öl ersetzt werden.
Sie halten sich 3-4 Tage.
Sie halten sich 3-4 Tage.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Pfirsichtörtchen laktosefrei zubereiten?
Du kannst laktosefreie oder pflanzliche Produkte in den gleichen Mengen verwenden.
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