Die Bunte Blumenkohl im Ofen und Fontina sind eine wirklich leckere Beilage, die bei Bedarf auch ein Hauptgericht sein kann, angesichts der Konsistenz der Zutaten, aus denen sie bestehen. Die Zubereitung dauert insgesamt eine Stunde, aber nichts Einfacheres in der Ausführung, besonders wenn Sie die Béchamelsauce bereits fertig kaufen. Andernfalls empfehle ich, sie selbst zuzubereiten, und wenn Sie wenig Erfahrung in der Küche haben, könnte meine Salsa Béchamella hilfreich sein, die wenig mit Béchamelsauce zu tun hat, sondern eher eine Sahnecreme ist, aber sicherlich leichter und delikater. Sie sind nicht nur schön auf dem Tisch, da sie diesen mit ihren leuchtenden Farben bereichern, sondern auch sehr lecker und vor allem gesund, da sie zur Familie der Kreuzblütler gehören und reich an Antioxidantien, Vitamin A und vielen weiteren gesundheitsfördernden Eigenschaften sind. Lassen Sie sie daher während ihrer gesamten Saison nicht auf Ihrem Tisch fehlen.
Wenn Sie Kohl, Rosenkohl und Blumenkohl lieben, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischen Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g grüner Blumenkohl, geputzt
- 250 g gelber Blumenkohl, geputzt
- 250 g violetter Blumenkohl, geputzt
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 250 g Béchamelsauce
- 80 g Fontina
- 80 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Kochtopf
Wie man bunte Blumenkohl im Ofen und Fontina zubereitet
Zuerst den Blumenkohl putzen, abwiegen und so viele Röschen nehmen, wie in der Dosis angegeben sind. Machen Sie das mit einem bunten Kohl nach dem anderen, damit sie sich nicht vermischen. Schließlich waschen Sie sie gründlich, indem Sie sie einige Minuten einweichen, damit sie, nachdem sie abgespült wurden, alle Unreinheiten verlieren können
In einem Topf mit hohem Rand Wasser zum Kochen bringen und, wenn es heiß ist, den gelben/orangen Kohl zuerst hineingeben. Abtropfen lassen, wenn sie noch bissfest sind (damit sie im Ofen garen, ohne auseinanderzufallen), mit einem Schaumlöffel, damit Sie kein weiteres Wasser aufsetzen müssen. Kochen Sie nun den grünen Kohl auf die gleiche Weise und zuletzt den violetten. Auf diese Weise verhindern Sie, dass die dunkleren Blumenkohl den helleren mit ihrer Farbe verunreinigen.
Einen Esslöffel Öl auf den Boden der Auflaufform geben, den Blumenkohl in Streifen gleicher Farbe darin anordnen und eine Schicht Béchamelsauce darüber streichen. Mit zwei Esslöffeln extra nativem Olivenöl würzen und, wenn Sie nicht salzarm essen wie ich, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit grob geriebenem Parmesan bestreuen, Fontina-Stückchen hinzufügen, in einen bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen im Umluftmodus schieben und etwa 20 Minuten backen. Je nach Geschmack können Sie vor dem Ausschalten ein paar Minuten grillen.
Servieren Sie Ihre Bunte Blumenkohl im Ofen und Fontina, nachdem Sie sie einige Minuten aus dem Ofen genommen haben, aber noch sehr heiß, damit sie noch Fäden ziehen.
Tipps, Varianten, Hinweise und Aufbewahrung
Blumenkohl kann gekocht und ungewürzt im Kühlschrank mindestens zwei Tage aufbewahrt werden.
Ich empfehle jedoch, sie in einem Glas- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Verschluss aufzubewahren.
Wenn sie bereits mit allen Zutaten gewürzt sind, können Sie sie in der Auflaufform lassen, in der Sie sie kochen werden, aber decken Sie sie mindestens mit Frischhaltefolie ab, falls sie keinen eigenen Deckel hat.
Auf diese Weise können Sie sie auch einfrieren, aber backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie aufzutauen, da sie sonst an Konsistenz verlieren würden.
