Wenn auch du nicht auf ein süßes Frühstück verzichten kannst, dann schlage ich dir diese Cupcakes vor, die weich und schnell zuzubereiten sind. Ich weiß, es ist heiß und den Ofen anzuschalten ist unvorstellbar. Du kannst es wie ich machen: Schalte ihn abends an, dann sind sie am Morgen noch warm. Diese amerikanischen Törtchen eignen sich hervorragend zum Überziehen mit Fondant oder Buttercreme. Aber ich bevorzuge es, sie mit Puderzucker zu bestäuben, das ist perfekt fürs Frühstück.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Cupcakes
- 130 g Weizenmehl, Typ 00
- 110 g Zucker
- 2 Eier (groß)
- 60 g Sonnenblumenöl
- 160 g naturbelassener Joghurt (durch Kefir oder saure Sahne ersetzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Schritte für Cupcakes
Nachdem Sie alle Zutaten abgewogen haben, geben Sie das gesiebte Mehl, den Zucker, die Prise Salz und das Backpulver in eine Schüssel. Rühren Sie mit einem Schneebesen, um alle Zutaten zu vermengen.
In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen, das Öl und den Joghurt hinzufügen (wie oben erwähnt, können Sie diesen durch Kefir oder saure Sahne ersetzen).
Rühren Sie mit dem Schneebesen von Hand, um die Zutaten zu vermengen, das dauert nur wenige Minuten. Dann das Mehl mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Backpulver dazugeben.
Rühren Sie weiter mit dem Schneebesen, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Teig erhalten. Legen Sie die Papierförmchen in eine Muffinform und füllen Sie sie zu 2/3 der Höhe mit dem Teig.
Wenn Sie keine Papierförmchen haben, verwenden Sie einfach das eingefettete und bemehlte Muffinblech.
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Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20-25 Minuten und überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker garnieren.
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