Der kalte Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse und Thunfisch ist eine vollständige, leichte und gesunde Mahlzeit. Ideal für die warme Jahreszeit, kann er auch einen Tag im Voraus zubereitet werden. Um dieses Gericht noch schmackhafter zu machen, können auch marinierte gegrillte Gemüse zubereitet werden, die noch würziger und köstlicher sind.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Kochfeld
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

Zutaten

4 Zucchini
2 Paprika
1 runde Aubergine
1 Zehe Knoblauch
50 ml natives Olivenöl extra
4 Blätter Basilikum
Salz
250 g Thunfisch in Öl
300 Nudeln

Werkzeuge

1 Grillplatte
1 Topf
1 Messer
2 Schüsseln

Schritte

Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden, etwa 3-4 mm, außer die Paprika. In eine Schüssel Essig, Öl, Salz und den gehackten Knoblauch geben und mit einem Schneebesen vermischen
Eine elektrische Grillplatte vorheizen und zuerst die Paprika grillen.
Sobald sie fertig sind, in eine Papiertüte legen und abkühlen lassen. So lässt sich die Schale leichter entfernen.
Während die Paprika abkühlen, das andere Gemüse grillen.
Die Paprika schälen, den Stiel und die inneren Samen entfernen. In Streifen schneiden.
Mit Öl, Salz, Pfeffer und der in zwei Teile geschnittenen Knoblauchzehe würzen.
Für 1 Stunde ziehen lassen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen.
In eine Schüssel geben und das gegrillte Gemüse hinzufügen, den Knoblauch entfernen.
Den abgetropften Thunfisch hinzufügen und alles vermischen.
30 Minuten ruhen lassen und mit frischen, zerkleinerten Basilikum servieren.