Mehrkornbrot, ein weiches Olivenbrot mit rustikalem Geschmack, ideal zum Belegen mit Aufschnitt und Käse.

Perfekt zum Frühstück und zur Brotzeit, bestrichen mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder Nutella. Sie können es auch mit Aufschnitt und Wurst belegen, um schmackhafte Sandwiches für die Schule, das Büro, den Strand oder ein Picknick im Freien zu machen.

Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, kaufe ich es nicht mehr. Probieren Sie es auch aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen und Sie werden es immer wieder machen.

Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man das Rezept für Mehrkornbrot zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, dann beginnen wir.

Und wenn Sie es probieren, vergessen Sie nicht, mir einen Kommentar auf meiner Facebook-Seite HIER zu hinterlassen. Ich freue mich darauf.

Gabriella

Weitere Brotrezepte zum Ausprobieren:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

250 g Mehl (Mehrkorn und Multisamen)
150 g Mehl 0
132 g Milch (Zimmertemperatur)
80 g Wasser (Zimmertemperatur)
50 g Olivenöl
1 Teelöffel Malz
7 g Salz
4 g Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
n.B. Milch (zum Bestreichen der Brotoberfläche)

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Schüssel
1 Teigbrett
1 Kastenform
1 Pinsel

Schritte

Zuerst gießt man das Wasser in die Küchenmaschine. Fügen Sie das Salz, Olivenöl, die Milch und dann das Mehl und den Malz hinzu. Beginnen Sie zu kneten. Wenn der Teig beginnt, sich zu verbinden, fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten kneten.
Nehmen Sie dann den Teig aus der Küchenmaschine und formen Sie einen Laib, den Sie abgedeckt in einer leicht geölten Schüssel etwa 2 Stunden ruhen lassen.
So sieht der Teig nach 2 Stunden aus. Wenn 2 Stunden nicht ausreichen, lassen Sie ihn so lange ruhen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Legen Sie dann den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und drücken Sie ihn mit den Fingern flach. Rollen Sie ihn auf und legen Sie ihn in eine geölte Kastenform (25 x 11).
Stellen Sie es dann in den Ofen mit ausgeschaltetem Licht und lassen Sie es noch etwa 1 Stunde gehen: So sieht der Teig nach dem Aufgehen aus.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C im Umluftmodus vor.
Bestreichen Sie dann die Oberfläche mit der Milch und backen Sie es im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
Nachdem es gut golden gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, legen Sie es auf ein Gitter und lassen Sie es abgedeckt mit einem sauberen Tuch ruhen.
Zum Schluss ist das Mehrkornbrot fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.