Die Castagnole sind das typische Karnevalsgebäck, köstliche Bällchen aus wenigen Zutaten, frittiert und mit Puderzucker oder klassischem Kristallzucker dekoriert.
Sie sind eine wahre Gaumenfreude, unwiderstehlich mit ihrem weichen Kern und ihrem unverwechselbaren Liköraroma wie Rum, Sambuca oder Strega-Likör. Ich weiß nicht wie es Ihnen geht, aber ich liebe sie!
Das Rezept, das ich heute mit Ihnen allen teilen möchte, ist sehr einfach, schnell, OHNE BUTTER und stammt von meiner Oma Cecilia, dann wurde es von meiner Mutter Annamaria übernommen und jetzt bereite ich sie auch zu!
Ich erinnere mich, als meine Mutter sie zubereitete, konnte man ihren Duft auf den Treppen unseres Wohnhauses riechen, und mein Vater war verrückt danach, nicht nur er. Sie hielten wirklich nicht lange und ich empfehle Ihnen, eine Menge zuzubereiten, weil sie süchtig machen.
Wollen wir sie zusammen zubereiten? 👇👇👇👇😋🐾
Ich lasse Ihnen auch diese Rezepte da:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 231,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,79 (g) davon Zucker 3,57 (g)
- Proteine 1,48 (g)
- Fett 21,23 (g) davon gesättigt 2,32 (g)davon ungesättigt 17,96 (g)
- Fasern 0,30 (g)
- Natrium 4,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für etwa 50 Castagnole
- 450 g Mehl 0 (+50g für die Arbeitsfläche)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1/2 Gläschen Likör (Sambuca, Limoncello, Rum)
- 40 g Sonnenblumenöl
- 1 l Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- Pfanne (groß)
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Ich bereite die Castagnole vor
Ich mache einen Mehlhaufen auf der Arbeitsfläche, füge die Eier, den Zucker, die restlichen Zutaten und zuletzt die Milch mit dem aufgelösten Backpulver hinzu. Dann knete ich von Hand, bis ich einen schönen homogenen Teig erhalte.
Ich forme Schnüre, schneide sie in Stücke und forme daraus die klassischen Bällchen.
In einer Pfanne erhitze ich das Sonnenblumenöl auf 180°C und frittiere sie, bis sie eine schöne goldene Farbe haben und aufgehen.
Mit einem Schaumlöffel wende ich sie und lege sie nach dem Garen zum Abtropfen auf Küchenpapier. Vor dem Servieren bestäube ich sie mit Puderzucker oder Kristallzucker.
Der Susy-Ratschlag
Die Castagnole sollten frisch zubereitet oder spätestens am nächsten Tag gegessen werden, da sie keine Butter enthalten
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Bis bald, Susy
