Das Rezept für das Naan Brot mit griechischem Joghurt wollte ich bereits vor einem Jahr veröffentlichen, aber aus verschiedenen Gründen musste ich es verschieben. Heute ist es endlich da, dieses köstliche und sehr weiche Brot, das typisch für die indische Küche ist. Glaubt mir, es ist einfach zu machen und köstlich! Auch diejenigen, die weniger Erfahrung mit Teigen haben, werden es schaffen! Ihr könnt es sowohl süß als auch herzhaft füllen, aber ich persönlich liebe es in der herzhaften Version mehr. Seine enorme Weichheit gefällt mir unglaublich gut! Aber jetzt genug geredet, ab in die Küche und probiert das Rezept aus!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 282,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,55 (g) davon Zucker 4,58 (g)
- Proteine 11,22 (g)
- Fett 2,08 (g) davon gesättigt 0,99 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,90 (g)
- Natrium 208,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 128 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Naan Brot mit griechischem Joghurt
- 300 g Weizenmehl 00
- 150 g griechisches Joghurt (weiß)
- 60 g Wasser
- 2 g feines Salz
- 1 g Trockenhefe
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Arbeitsfläche
- Pfanne antihaft
- Zange
- Nudelholz
Zubereitung des Naan Brotes mit griechischem Joghurt
In eine Schüssel die Zutaten in dieser Reihenfolge geben: zuerst Mehl und Hefe und kurz mischen, dann griechisches Joghurt, Wasser und Salz hinzufügen.
Beginnen Sie, mit den Händen (oder einem Löffel, wenn Sie möchten) zu mischen, und wenn der Teig Wasser und Joghurt gut aufgenommen hat, auf die Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten (machen Sie sich keine Sorgen, wenn er nicht perfekt glatt wird, das ist normal!), eine Kugel formen und diese in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel geben und etwa 3 Stunden gehen lassen (er wird nicht sehr groß, auch das ist normal!).
Nach den 3 Stunden den Teig wieder aufnehmen, in 4 gleiche Teile teilen und mit jedem Teil einige Falten machen und eine Kugel formen (an diesem Punkt wird der Teig schön glatt!), mit Folie abdecken und 40/45 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Herd auf sehr hohe Hitze stellen und die Pfanne sehr gut erhitzen lassen, während sie sich erhitzt, jede der 4 Kugeln mit dem Nudelholz ausrollen, nicht zu dünn, sondern mit einer Dicke von 4/5 mm lassen.
Wenn die Pfanne schön heiß ist, ein Naan Brot nach dem anderen hineinlegen, etwa 1 Minute warten, mit der Zange wenden und auf der anderen Seite ebenfalls etwa 1 Minute kochen lassen (es ist gut gekocht, wenn es die typischen braunen Flecken bildet (wie eine Tortilla) und sich leicht aufbläht), so weitermachen, bis der gesamte Teig fertig ist. Voilá, Sie sind fertig! Nun ist Ihr Naan Brot bereit, in all seiner weichen Köstlichkeit genossen zu werden!
Tipps
Um dieses atemberaubende Naan Brot mit griechischem Joghurt zu servieren, können Sie es mit einer Soße aus Öl, Salz und gehackter Petersilie würzen. Wenn Sie es mögen, können Sie auch gehackten Knoblauch hinzufügen.
Sie können es verwenden, um einen guten Fleisch-Eintopf mit Kartoffeln zu begleiten.
Sie können es wie eine Tortilla verwenden und mit dem füllen, was Sie am meisten mögen (Gemüse, Aufschnitt, Käse usw.), es zusammenklappen und 2 Minuten in der Pfanne erhitzen!
Sie können es im Gefrierschrank aufbewahren, sobald es kalt ist, um immer einen schönen Vorrat zur Verfügung zu haben.
