Der gegrillte Zucchinisalat ist eine frische und sehr schmackhafte Beilage. Sie werden in kurzer Zeit zubereitet, da sie mit einem Gemüsehobel dünn geschnitten werden und daher nicht einmal gesalzen werden müssen, um das Wasser zu verlieren. Dieser Salat kann die Basis für viele andere frische und gesunde Sommersalate sein.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr kostengünstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd, Grillplatte
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

6 Zucchini
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
50 ml extra natives Olivenöl
2 Esslöffel Weißweinessig
Salz

Werkzeuge

1 Grillplatte
1 Messer
1 Gemüsehobel
1 Schüssel
1 Teller

Schritte

Die Zucchini waschen und mit Küchenpapier trocknen.
Mit einem Gemüsehobel dünn schneiden.
Etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Eine Grillplatte vorheizen und die Zucchini grillen.
In der Zwischenzeit die Petersilie mit dem Knoblauch hacken und in eine Schüssel mit dem Öl geben.
Essig hinzufügen, mischen und ziehen lassen.
Die Zucchini auf einem Teller anrichten, salzen und mit der vorbereiteten Sauce würzen.
Ein paar Stunden vor dem Servieren ziehen lassen.