Die Curried Sausages, also die Currywürste, sind ein klassisches australisches und britisches Gericht, das seinen Ursprung in einem deutschen Rezept hat: Currywurst, also gegrillte Bratwurst (oder in anderen Varianten gekocht) und in Scheiben geschnitten, gewürzt mit einer Sauce aus Tomatenmark oder Ketchup, bestreut mit Curry und begleitet von Weißbrot oder Pommes.
In der australischen Version wird die Sauce mit englischem Curry, Zwiebeln und Rinderbrühe hergestellt und mit Erbsen ergänzt, serviert auf Reis – wie in meinem Fall – Kartoffelpüree oder Nudeln.
Das Gericht hat weltweit an Popularität gewonnen, nachdem es in der australischen Kindersendung „Bluey„ aufgetaucht ist.
In einer Folge (Staffel 3, Folge 8) kreiert Bluey ein imaginäres Restaurant, das den Großvater Mort dazu bringt, ein Gericht mit der Fake-App des Telefons zu bestellen.
Mort liebt Curried Sausages und diese Erwähnung hat viele Amerikaner neugierig gemacht, dieses klassische australische Rezept auszuprobieren.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Australisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Bratwurst (oder Würstchen)
- 1 Zwiebel
- 350 ml Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 100 g Erbsen
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
Schritte
In einer Pfanne die Würstchen (oder Bratwurst) für 10 Minuten anbraten, dann beiseitelegen und in Scheiben schneiden.
In derselben Pfanne die Zwiebel, Brühe und Curry hinzufügen, dann die Würstchen erneut hinzufügen.
Zum Kochen bringen, die mit 2 Esslöffeln Wasser vermischte Stärke hinzufügen, zuletzt die Erbsen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten kochen lassen.
Auf gekochtem weißen Reis servieren (optional).
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist englisches Curry?
Curry ist kein indisches Rezept und auch kein Wort in der Hindi-Sprache.
Curry ist ein englisches Wort, eine Transkription von Hindi-Wörtern, deren Klang wie „Curry“ erschien und die dank des Vereinigten Königreichs zu den Gerichten wurden, die wir kennen.
Entstanden als transportierbares Gewürzpulver nach Europa, das wahllos zu typischen englischen Gerichten wie Eintöpfen hinzugefügt oder von Einwanderern aus Indien, Bangladesch, Pakistan und anderen Kolonien verwendet wurde.
