Superleicht zuzubereiten und überraschend lecker, dieser geröstete Fenchel war innerhalb weniger Minuten verschwunden, sobald ich das Blech auf den Tisch gestellt habe. Ich liebe Fenchel. Genau wie Kartoffeln mag ich sie in jeder Form: roh, in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Dieses Rezept hat meine Meinung über dieses Gemüse nur noch weiter bestätigt. Mit wenigen, sehr wenigen Zutaten habe ich eine köstliche und sehr appetitliche Beilage serviert. Ich kann euch nur empfehlen, sie auszuprobieren!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den gerösteten Fenchel
- 2 Fenchel
- Paprika (süß oder geräuchert)
- Knoblauchpulver
- 25 ml extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Pinsel
Zubereitung des gerösteten Fenchels
Den Fenchel von den Stielen und einem Teil der Basis befreien. Waschen, mit Küchenpapier trocknen und zuerst der Länge nach halbieren, dann in Scheiben schneiden und versuchen, sie ganz zu halten.
Nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Öl in eine kleine Schüssel gießen, ein paar Prisen Salz hinzufügen, eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer, eine Prise Knoblauchpulver und Paprika nach Belieben hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack (ihr könnt süßen oder geräucherten Paprika je nach euren Vorlieben wählen). Alles gut emulgieren, bis eine homogene Sauce entsteht.
Dann die Fenchelscheiben gut einpinseln und sie eine halbe Stunde lang ziehen lassen.
Zum Schluss im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° 30/35 Minuten backen. Am Ende der Garzeit sollte der geröstete Fenchel zart und goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie aromatisieren und heiß servieren. Lasst es euch schmecken! Paola
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