FAQ (Häufig gestellte Fragen)

• Was ist der Unterschied zwischen Sticky Toffee und Treacle Sponge?

  Sticky Toffee und Treacle Sponge sind beide klassische britische Desserts, unterscheiden sich jedoch in Zutaten, Zubereitung und Geschmack:
  
  Sticky Toffee Pudding: Die Hauptzutaten für Sticky Toffee Pudding sind Datteln, die eingeweicht und püriert werden, um dem Dessert Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
  Es enthält auch Butter, Zucker, Eier und Mehl.
  Das Unterscheidungsmerkmal ist die Karamellsauce aus Butter, Zucker und Sahne, die über den Pudding gegossen wird.
  Es ist unglaublich feucht und hat eine dichte, klebrige Konsistenz. Die Datteln tragen zu ihrer Weichheit und ihrem intensiven Karamellgeschmack bei. Die Karamellsauce verleiht dem Pudding eine buttrig-süße Note.
  Die Karamellsauce wird großzügig über die einzelnen Portionen gegossen und schafft eine klebrige Glasur, die den Gesamtgeschmack verstärkt.
  
  Treacle Sponge Pudding: Wird hauptsächlich mit Mehl, Butter, Zucker, Eiern und goldenem Sirup oder Sirup hergestellt.
  Der Sirup (oder der goldene Sirup) ist ein entscheidender Bestandteil, der dem Biskuitkuchen seinen charakteristischen süßen und reichhaltigen Geschmack verleiht.
  Es hat eine weiche und flauschige Konsistenz, ähnlich wie ein Kuchen.
  Der Sirup verleiht eine einzigartige, karamellähnliche Süße, die das Dessert reichhaltig und geschmackvoll macht. Der Biskuitkuchen selbst ist nicht so dicht oder klebrig wie Sticky Toffee.
  Es wird mit Sirup im Inneren und oft auch darüber serviert, und der Sirup ist im Biskuitkuchen gleichmäßiger verteilt, anstatt eine separate Sauce zu bilden.

• Ist Sirup typisch für britische Desserts?

  Das Wort „Sirup“ hat historische Wurzeln und bezog sich ursprünglich auf jeglichen Sirup, der während des Zuckerraffinationsprozesses gewonnen wird. Es war ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion, und im Laufe der Zeit wurden verschiedene Arten von Sirup hergestellt, darunter der süße, leicht gefärbte goldene Sirup und der dunklere, kräftigere schwarze Sirup.
  
  Die Verwendung von Sirup in britischen Desserts, einschließlich Treacle Sponge Pudding, lässt sich auf die jahrhundertealte Tradition der Verwendung verschiedener Sirupe in der Küche und beim Backen zurückführen, wie z.B. Sirupbiskuit.
  
  Ähnliche gedämpfte Puddings sind seit Jahrhunderten Teil der britischen kulinarischen Tradition, mit verschiedenen Rezepten, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben.
  Die Verwendung von Sirup in gedämpften Puddings diente wahrscheinlich als Möglichkeit, die Mischung zu süßen und zu aromatisieren und sie als Dessert schmackhafter zu machen.

• Kann der Treacle Sponge Pudding in der Mikrowelle zubereitet werden?

  Das Rezept wurde in die Vereinigten Staaten in Form eines Konservenprodukts importiert, das in der Mikrowelle zubereitet werden kann.
  Für eine Mikrowellenzubereitung des obigen Rezepts: In der Mikrowelle bei maximaler Leistung 4 Minuten oder bis sich der Biskuit von den Seiten löst.

• Sind Treacle und Molasses dasselbe?

  Treacle ist ein britisches Wort, das sich auf jede Art von Sirup bezieht, der bei der Zuckerrohrraffination entsteht und für den menschlichen Gebrauch bestimmt ist.
  Es umfasst sowohl die Melasse als auch den goldenen Sirup.
  Es leitet sich von dem Namen ab, der einem medizinischen Gemisch gegeben wurde, das als Gegenmittel für Schlangengift verwendet wurde.
  
  Die Melasse (Molasses) wird durch das Abtropfen des Rohzuckers gewonnen. Der Treacle hingegen entsteht durch die Verwendung des Zuckersirups.
  
  Der Light Treacle wird auch Golden Syrup genannt und ist das Äquivalent zur Light Molasses. Er hat eine helle Farbe und erscheint durchsichtig.
  
  *Black Treacle entspricht der Dark Molasses. Es ist dunkel und hat einen kräftigen Karamellgeschmack.
  
  Blackstrap Molasses hingegen ist das Ergebnis des dritten Kochens der Melasse. Es hat einen noch stärkeren Charakter als die Black Treacle und sollte daher sparsam verwendet werden.
  Sein bitterer Geschmack kann viele empfindliche Nasen und Gaumen abschrecken.
  Außerdem ist die Blackstrap Molasses viel zähflüssiger als der Golden Syrup und fließt nur schwer vom Löffel.

• Was ist der Unterschied zwischen englischem und amerikanischem Pudding?

  In Großbritannien wird das Wort Pudding verwendet, um sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zu beschreiben.
  Herzhafte Puddings umfassen den Yorkshire Pudding, den Blutpudding (Black Pudding), den Fettpudding und den Nierenpudding; es handelt sich um eine feste Masse, die durch das Mischen verschiedener Zutaten mit Weizenmehl oder anderen Getreidesorten hergestellt wird.
  
  Sofern nicht anders angegeben, bedeutet Pudding jedoch normalerweise Dessert, und im Vereinigten Königreich wird das Wort selbst als Synonym für Dessert verwendet.
  
  Die für das Dessert zubereiteten Puddings können gekocht, gedämpft, gebackene Puddings, Brotpuddings, Teigpuddings, Milchpuddings oder Gelatinepuddings sein und ähneln unseren „Puddings“ sehr.
  
  Das Kochen ist die bevorzugte Zubereitungsmethode für herzhafte Gerichte, die mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert sind.
  Für den gebackenen Pudding: Die Mischung wird in eine Kuchenform oder Schüssel gegeben, fast wie ein Kuchen oder eine Pie.
  
  Der Pudding in den Vereinigten Staaten ist ein süßes Dessert auf Milchbasis, ähnlich in der Konsistenz wie eine auf Eiern basierende Crème oder eine Mousse, und wird häufig kommerziell unter Verwendung von Maisstärke, Gelatine oder einem ähnlichen Bindemittel wie Jell-O hergestellt.