Zubereitung der hausgemachten Spaghetti

• Die getrockneten Tomaten, die aus ihrem Öl abgetropft sind, die ganzen Mandeln, eine geschälte Knoblauchzehe ohne den inneren Keim, eine großzügige Prise Salz, eine großzügige Prise schwarzer Pfeffer und 40 ml Öl in einen Mixer geben. Alles mixen, bis eine eher grobe Masse entsteht. Ich habe den Bimby „nach Gefühl“ verwendet, indem ich das Pesto mehrmals in die Mitte des Mixbehälters geschoben habe.

  

• In eine große Pfanne geben, mit der benötigten Menge Nudelwasser weich machen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, und einige Minuten bei sehr niedriger Hitze kochen.

  

• Die grünen Bohnen putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. 

  

• In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hineingeben und fünf Minuten kochen, bevor auch die Spaghetti hinzugefügt werden. 

  

• Zu Ende kochen, dann die Spaghetti und grünen Bohnen abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, um die Soße zu verdünnen, falls sie zu trocken ist.

  

• Gut mischen, um alle Zutaten zu verbinden, mit fein gehackter Petersilie würzen und bei Bedarf mit Salz abschmecken. 

  

• Die hausgemachten Spaghetti auf die einzelnen Teller verteilen und sofort heiß servieren. Genießen! Paola

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