Die Artischocken in der Pfanne sind eine sehr einfache Beilage, die in kurzer Zeit zubereitet wird, da die Artischocken etwa 15 Minuten Garzeit benötigen. Ich habe sie mit denselben Aromen wie die römischen Artischocken (Rezept hier) zubereitet. Hervorragend als Begleitung zu Fleisch- und Fischgerichten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 16 kleine Artischocken
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- Minze
- 120 g Olivenöl extra vergine
- Salz
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
Die kleinen Artischocken reinigen, indem die äußeren, härteren Blätter entfernt werden. Den Stängel vom dunkelgrünen Teil befreien und die Spitze der Artischocken abschneiden.
Die Zitrone über die gesamte Artischocke reiben und in Wasser mit Zitronensaft einlegen, um zu verhindern, dass die Artischocken dunkel werden. Mit allen Artischocken gleich verfahren. Petersilie, Minze und Knoblauch waschen und hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen, die Artischocken, das vorbereitete Hack und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen, gegebenenfalls weiteres Wasser hinzugeben.
Tipps
Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Können auch eingefroren werden.
Können auch eingefroren werden.
Können auch eingefroren werden.
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