Die Linsen- und Kastaniensuppe ist ein Rezept, das wirklich die Türen zum Herbst öffnet. Sehr einfach zuzubereiten, aber auch sehr schnell, wenn Sie bereits gekochte Linsen verwenden und die Kastanien im Schnellkochtopf garen. Eine Suppe mit wirklich einzigartigem Geschmack, die Sie mit einer Prise Chili oder einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer bereichern können. Servieren Sie sie mit einfach geröstetem Brot oder mit Bruschetta, also Brot, das durch einen Hauch von nativem Olivenöl extra auf beiden Seiten knusprig gemacht wurde. Meiner Meinung nach macht sich außerdem eine Prise Pecorino Romano darüber sehr gut.
Wenn Ihnen sowohl Linsen als auch Kastanien schmecken, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Dosen vorgekochte Linsen
- 200 g gekochte Kastanien
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Blätter Lorbeer
- nach Geschmack Salz
- 1 l Wasser
- 4 gekochte Kastanien zur Dekoration
- 4 Scheiben Hausbrot
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Wie man die Linsen- und Kastaniensuppe zubereitet
Schneiden Sie den Knoblauch, den Sellerie und die Karotte in kleine Stücke und braten Sie sie in einem hohen Topf mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra an.
Fügen Sie die bereits gekochten und abgetropften Linsen, die grob mit den Händen zerbröselten Kastanien, die Lorbeerblätter und das Salz hinzu.
Gießen Sie nun mindestens einen Liter Wasser hinzu, und sobald die Suppe zu kochen beginnt, decken Sie sie ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Rühren Sie gelegentlich um, und nach 45 Minuten entfernen Sie die Lorbeerblätter und pürieren die Linsen und Kastanien kurz mit einem Stabmixer, damit die Suppe cremig wird.
Überprüfen Sie auch, ob Sie noch mehr Wasser hinzufügen müssen, um die Suppe fertig zu garen.
Fahren Sie weitere 15/20 Minuten fort, und rösten Sie in der Zwischenzeit die Scheiben Hausbrot, indem Sie sie zuvor halbieren, um sie besser auf den Tellern verteilen zu können.
Servieren Sie Ihre Linsen- und Kastaniensuppe, indem Sie sie anrichten und mit dem gerösteten Brot und einer schönen gekochten Kastanie als Highlight dekorieren.
Wenn Sie möchten, bestreuen Sie die Suppe mit frisch geriebenem Pecorino Romano und einem weiteren Hauch von nativem Olivenöl extra.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Die Suppe hält sich im Kühlschrank mindestens zwei Tage gut, sollte jedoch in einem Glas- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Verschluss aufbewahrt werden.
Sie können sie auch einfrieren, aber es sei denn, Sie erwärmen sie direkt gefroren, empfehle ich, sie langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen.
Wenn Sie getrocknete Linsen verwenden möchten, können Sie diese auch am Vortag zubereiten, ebenso wie die Kastanien, wenn Sie keinen Schnellkochtopf besitzen.
