Vollkorn-Gnocchi mit Pesto, probieren wir sofort unser frisch zubereitetes Pesto aus, das vor nur einer Woche gemacht wurde, wer das Rezept für das genovese Pesto möchte, kann direkt hier klicken. Heute habe ich für meine Vollkorn-Gnocchi mit Pesto Vollkornmehl gewählt, ein Experiment, das ich als gelungen bezeichnen würde! Zum Würzen der Vollkorn-Gnocchi habe ich an mein Pesto alla Genovese gedacht, das ich normalerweise am Ende des Sommers zubereite und in Glasdosen für zwei im Gefrierschrank aufbewahre, sehr praktisch und bequem. Die Vollkorn-Gnocchi mit Pesto sind eine sehr einfache und schnelle Zubereitung, ähnlich wie die klassischen, mit der Variation des Vollkornmehls. Eine andere Möglichkeit, die sehr guten Vollkorn-Gnocchi zu würzen, ist mit im Ofen gebratenem Radicchio trevigiano und Stracchino oder mit einer Fondue aus frischen Käsesorten und Parmesan. Weitere schnelle und praktische Rezepte finden Sie auf blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Pesto alla Genovese
- Kirschtomaten
- Pinienkerne
- 150 g Vollkornmehl
Werkzeuge
- Arbeitsplatte
- Kartoffelpresse
Zubereitung
Kochen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und pressen Sie sie mit der Kartoffelpresse, legen Sie sie auf die Arbeitsfläche und lassen Sie sie einen Moment abkühlen. Integrieren Sie nach und nach das Mehl und kneten Sie den Teig, bis er glatt und homogen ist. Zu diesem Zeitpunkt rollen Sie kleine Schnüre und schneiden Sie sie in kleine Quadrate.
Sobald das Wasser kocht, werfen Sie die Gnocchi hinein, wenn sie an die Oberfläche kommen, schöpfen Sie sie ab und mischen Sie sie mit dem Pesto, den rohen Kirschtomaten und den zuvor in einer beschichteten Pfanne gerösteten Pinienkernen.
Unser Gericht ist fertig!!
