Die Frittelline aus Brandteig sind köstlich, sehr einfach und schnell zubereitet, ein kleiner Genuss in letzter Minute, auch super günstig!
Der BRANDTEIG ist einer der Grundteige in der Konditorei, mit dem wir viele süße und herzhafte Rezepte wie Windbeutel mit Creme und Amarena-Kirschen
das polnische Dessert
KARPATKA und vieles mehr zubereiten können! (Die Rezepte sind gleich hier unten)
Normalerweise wird der Teig zubereitet, indem man die Butter in Wasser oder in einer Mischung aus Wasser und Milch schmilzt, je nach Vorbereitung, die wir machen müssen; das Mehl wird dann auf einmal hinzugefügt und kräftig mit einem Spatel oder Löffel vermischt.
Dann werden die Eier hinzugefügt, wobei das zweite und die anderen erst dann hinzugefügt werden, nachdem das vorherige vollständig aufgenommen wurde! Aber schaut euch das Video an: Es ist viel einfacher, als es mit all diesen Worten erscheint…
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT FRITTELLINEN AUS BRANDTEIG
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 250 g Wasser
- 50 g Butter
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben Kristallzucker
Werkzeuge FRITTELLINEN AUS BRANDTEIG
- Kasserollen
- Spateln
- Wok
UM DIE FRITTELLINEN AUS BRANDTEIG ZU BEREITEN
Auf dem Herd stelle ich den Topf mit dem Wasser, einer Prise Salz und der Butter und lasse das Fett schmelzen.
Auf einmal gebe ich das Mehl hinzu und mische kräftig, um einen Teig zu schaffen, der sich von den Seiten des Topfs löst.
Außerhalb der Hitze füge ich ein Ei nach dem anderen hinzu und lasse jedes Ei sorgfältig einarbeiten, bevor ich das nächste hinzufüge.
Hier ist ein Teig, der, wenn er von einem Spatel fällt, nicht unterbrochen wird und langsam zerfällt.
Ich gieße Pflanzenöl in einen Topf oder einen Wok und beginne bei einer Temperatur von etwa 170 °C, kleine Mengen Teig vonFrittelline aus Brandteig zu frittieren, damit sie in wenigen Minuten Kochzeit goldbraun werden.
Ich lasse die Frittellen aus Brandteig auf Küchenpapier abtropfen und bestreue sie mit reichlich Kristallzucker, der jede Kugel umhüllt und versüßt.
Hier ist alles bereit zum Probieren…Guten Appetit! Annalisa
