Die Pfannenfocaccia mit Kürbis und Taleggio, sehr lecker und absolut herbstlich, ist wirklich einfach zuzubereiten. Falls Sie keine Erfahrung mit Teigen haben, können Sie immer eine fertige Focaccia kaufen, aber auch wenn es das erste Mal ist, empfehle ich, es zu versuchen, da nichts kompliziert ist und das Kneten wirklich sehr entspannend ist. Ich habe den Vorgang zur Zubereitung der Kürbiswürfel in der Pfanne nicht angegeben, da ich das Rezept bereits mit Video veröffentlicht habe. Sie müssen nur auf den hervorgehobenen Link klicken. Sie können die Füllung problemlos auch am Vortag zubereiten, wenn Sie vielleicht schon wissen, dass Sie nicht viel Zeit zur Verfügung haben.
Wenn Ihnen Kürbis gefällt, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Mehl Type 2
- 150 g naturbelassener Joghurt
- 25 g Wasser
- Halbes Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g Kürbis
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 50 g geriebener Pecorino Romano
- 150 g Taleggio
- 130 g Wurst
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Schüssel
Wie man die Pfannenfocaccia mit Kürbis und Taleggio zubereitet
I
In eine große Schüssel geben Sie den Joghurt, das Wasser und mischen Sie.
Fügen Sie das Mehl, die Instanthefe für herzhafte Zubereitungen hinzu und vermengen Sie alle Zutaten mit den Händen.
Kippen Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche, kneten Sie sie etwa 5 Minuten gut durch, formen Sie eine Kugel, bedecken Sie sie mit der Schüssel und lassen Sie sie 1 Stunde ruhen.
In der Zwischenzeit die Wursthaut entfernen, die Wurst mit den Händen zerbröseln und für ein paar Minuten bei hoher Hitze in der Pfanne braten.
In einer anderen Schüssel den vorher zubereiteten Kürbis in Würfeln geben, mit der Gabel zerdrücken und das Gleiche mit dem Taleggio machen.
Fügen Sie die gerade gekochten Wurststücke, den Pecorino Romano hinzu und vermengen Sie alle Zutaten.
Nehmen Sie nun den Teig, teilen Sie ihn in zwei Hälften und formen Sie mit dem Nudelholz zwei Scheiben.
Fetten Sie eine Pfanne mit 24 Zentimeter Durchmesser gleichmäßig ein, legen Sie die erste Scheibe hinein und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
Füllen Sie sie mit der Mischung, decken Sie sie mit der zweiten Scheibe ab, versiegeln Sie die Ränder gut und stechen Sie auch die Oberseite ein.
Nun braten Sie sie auf beiden Seiten für etwa 7/8 Minuten oder bis die Bräunung der Focaccia Ihrem Geschmack entspricht.
Zum Wenden helfen Sie sich mit einem Teller oder einem Deckel ohne erhöhten Rand.
Servieren Sie Ihre Pfannenfocaccia mit Kürbis und Taleggio heiß, damit sie auch schön fadenförmig ist, aber auch bei Zimmertemperatur wird sie immer köstlich sein.
Tipps, Aufbewahrung und Varianten
Nach dem Backen kann die Focaccia im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch vollständig abgedeckt, und später in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren, aber ich empfehle, dies im rohen Zustand zu tun und sie nach dem teilweisen Auftauen bei 180°C für etwa 40/50 Minuten im Ofen zu backen.
In diesem Fall montieren Sie sie direkt in einer mit Backpapier ausgelegten Form.
Wenn Ihnen Kürbis oder ein anderes Zutaten nicht gefallen, kein Problem, füllen Sie sie mit dem, was Ihnen am meisten gefällt.
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