Die Gorgonzola-, Birnen- und Walnusscreme ist köstlich auf Brotcroutons gestrichen, eignet sich aber auch hervorragend als Pastasauce. Sie ist so einfach und schnell zuzubereiten, dass Sie sie auch in letzter Minute zubereiten können, ohne sie im Kühlschrank ruhen zu lassen. Bei einem geplanten Event können Sie sie auch ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten. Da viele Walnüsse in der Creme sind, müssen Sie nicht unbedingt eine halbe Walnusshälfte auf jede Croutons legen. Ich habe es für das Foto gemacht, um es ansprechender zu gestalten. Bei einem Buffet empfehle ich Ihnen, kleine Baguettes zu verwenden, die Sie in Scheiben schneiden und toasten, um die kleinen Croutons zu einem Fingerfood zu machen.
Wenn Ihnen Croutons gefallen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Abate Birne
- 250 g Gorgonzola
- 70 g geriebener Parmesan
- 30 g Walnüsse
- Halbe Zitrone Saft
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Wie man die Gorgonzola-, Birnen- und Walnusscreme zubereitet
Um die Gorgonzola-, Birnen- und Walnusscreme zuzubereiten, organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen bereits abgemessenen Zutaten.
Entfernen Sie die Schale und das Kerngehäuse der Birnen und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stückchen.
Legen Sie sie in eine kleine Schüssel und beträufeln Sie sie mit dem Saft von einer halben Zitrone, damit sie nicht durch die Oxidation schwarz werden.
Geben Sie den Gorgonzola in eine Schüssel, nachdem Sie den harten äußeren Teil entfernt haben, und zerdrücken Sie ihn gut mit einer Gabel, um ihn cremig zu machen.
Da ich diesen Käsesorte so sehr liebe, habe ich ihn nach meinem persönlichen Geschmack ein wenig würziger gemacht, indem ich nur 200 Gramm klassischen Gorgonzola und 50 Gramm würzigen verwendet habe.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie weiter um.
Geben Sie schließlich auch die Birnen und die grob gehackten Walnüsse hinzu und mischen Sie alles gut.
Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie, die in Kontakt gebracht wird, und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Servieren Sie Ihre Gorgonzola-, Birnen- und Walnusscreme auf gerösteten Brotcroutons.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Die Creme kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nur ein oder zwei Tage und luftdicht verschlossen in einem Glas- oder Keramikbehälter.
Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie ein paar Gramm Gorgonzola entfernen und einen weichen Käse hinzufügen.
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