Schritte

• Zuerst schälen wir den Kürbis, entfernen die Kerne und schneiden ihn in Würfel.

  Wir backen ihn bei 180 Grad etwa 15/20 Minuten im Ofen.

  

• Sobald er gekocht ist, lassen wir ihn abkühlen und pürieren ihn mit einem Mixer oder einem Stabmixer.

• Wir geben das Kürbispüree in eine Glasschüssel und fügen das Ei, das Öl, den Zucker, das Backpulver und das gesiebte Mehl hinzu.

• Wir kneten, bis wir einen glatten und homogenen Teig erhalten.

• Wir decken den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

• In der Zwischenzeit bereiten wir einen Teller mit Puderzucker und einen Teller mit Zucker vor.

  Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.

• Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und formen walnussgroße Kugeln.

• Wir rollen sie zuerst in Zucker und dann in Puderzucker

• Wir legen die Kürbiskekse ohne Butter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei wir darauf achten, sie 4/5 Zentimeter voneinander entfernt zu platzieren.

• Wir backen sie bei 180 Grad etwa 15 Minuten bis zur goldenen Farbe.

• Wir nehmen sie aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und bestäuben sie vor dem Servieren mit Puderzucker.