Schritte gefüllte Hähnchenschnitzel

• Als Erstes die Auberginenscheiben grillen. Nach dem Schneiden in Scheiben die Scheiben auf beiden Seiten auf dem Grill braten. Nach dem Grillen auf einen Teller legen, sie werden später benötigt.

  

• Mehl auf einen Teller oder in eine ausreichend große Schale geben, dann jede Seite der Hähnchenbrust gut in Mehl wenden.

• In einer Pfanne (möglichst antihaftbeschichtet) die Butter mit dem Öl schmelzen lassen (man kann auch auf die Butter verzichten, wenn man sie nicht mag, in diesem Fall die Menge des Öls erhöhen).

• Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenscheiben nebeneinander legen und gut anbraten, dann wenden, eine Prise Salz hinzufügen und weiter anbraten lassen.

• Mit dem Wein ablöschen, dann den Zitronensaft hinzufügen und auf jede Schnitzel die gegrillten Auberginenscheiben legen. Eine Prise Salz und mit den Mozzarellascheiben bedecken.

• Mit einem Deckel abdecken und ein paar Minuten kochen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.

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• Wenn der Mozzarella perfekt geschmolzen ist, einfach die Flamme ausschalten und dieses Hauptgericht servieren.

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