Rezept für Pesto alla Genovese, in wenigen Minuten fertig und bringt den Duft und Geschmack eines kleinen Sommerflairs in die Vorratskammer. Allgemein wird Pesto alla Genovese sofort mit Pasta in Verbindung gebracht! Aber es ist nicht immer so, probieren Sie es mit gekochten Kartoffeln, wirklich köstlich, ein weiteres Erfolgsrezept sind Lasagne mit Pesto, zubereitet mit einer sehr leichten Béchamel, ich kann Ihnen versichern, es ist fantastisch, zum Fingerlecken. Sie können dieses Pesto auch für Bruschetta verwenden, außergewöhnlich. Im Kühlschrank mit Öl bedeckt für einige Tage aufbewahren, ansonsten bereits portioniert einfrieren, praktisch für die Verwendung. Sie finden auch das Rezept für Pesto mit Walnüssen und Ricotta auf meinem blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienische Regionalküche
- Region: Ligurien
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 323,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,40 (g) davon Zucker 0,27 (g)
- Proteine 6,82 (g)
- Fett 33,84 (g) davon gesättigt 7,41 (g)davon ungesättigt 4,51 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 686,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung von Pesto alla Genovese
- 100 g Basilikum
- 90 g Parmigiano Reggiano DOP
- 70 g Pecorino Romano
- 200 ml Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- 50 g Pinienkerne
Werkzeuge zur Zubereitung von Pesto
- Mixer
- 3 Gläser
Zubereitung des Pesto alla Genovese Rezept
Um Pesto alla Genovese zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Auswählen der Basilikumblätter, reinigen und trocknen Sie sie, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Stücke, verwenden Sie bereits geriebenen Pecorino und Parmigiano.
Mixen Sie alle Zutaten: das Olivenöl mit dem Salz, den Knoblauch mit dem Pecorino und dem Parmigiano, die Pinienkerne mit dem Basilikum. Mixen Sie für ein paar Sekunden, wiederholen Sie mehrmals in Zeitabständen. Das Pesto alla Genovese ist fertig.
Wenn Sie es jetzt im Gefrierschrank aufbewahren möchten, müssen Sie es nur in die Gläser füllen, in wenigen Minuten ist Ihr Pesto bereit zur Aufbewahrung.
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Ich habe keine Pinienkerne, um Pesto alla Genovese zu machen, kann ich einmal Mandeln verwenden?
Wenn man einmal und im Notfall keine Pinienkerne zu Hause hat, kann man problemlos geschälte Mandeln verwenden, es passiert nichts Schlimmes.
Kann ich für die Zubereitung von Pesto alla Genovese den Pecorino und Parmigiano ungerieben in den Mixer geben?
Ja, natürlich, Sie können die beiden Käsesorten ungerieben und sofort mit dem Knoblauch und den Basilikumblättern in den Mixer geben.
