Das im Ofen gebackene Trauben-Chutney ist wirklich etwas Besonderes und erinnert uns sicher daran, dass der Sommer zu Ende geht. Da auch die Trauben ein saisonales Obst sind, empfehle ich, es sofort zuzubereiten und einzumachen, um es das ganze Jahr über genießen zu können. Wenn Sie sich den Vorgang anschauen möchten, falls Sie es noch nie gemacht haben, dann klicken Sie sofort auf Hausgemachte Konserven. Köstlich zu jeder Art von Käse, sowohl weich als auch gereift, und auch lecker auf einer Scheibe geröstetem Brot. Lassen Sie sich den Moment nicht entgehen, bereiten Sie es sofort zu.
Ich hinterlasse Ihnen die Links zu einigen leckeren Konserven, die Sie in dieser Zeit zubereiten sollten und die immer griffbereit sein sollten:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 1 kg kernlose rote Trauben
- 50 g Rotwein
- 80 g Weißweinessig
- 80 g Zucker
- 60 g extra natives Olivenöl
- eine Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
Wie man im Ofen gebackenes Trauben-Chutney zubereitet
Entfernen Sie die Traubenbeeren vom Stiel und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, damit alle Verunreinigungen sich lösen.
Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab.
Geben Sie alle Traubenbeeren in eine Auflaufform mit hohem Rand, fügen Sie den Rotwein und das extra native Olivenöl hinzu.
Fügen Sie ebenfalls den Zucker, das Salz und den Weißweinessig hinzu.
Mischen Sie nun alle Zutaten gut durch und schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 180°C.
Backen Sie es für etwa eine Stunde oder bis die Traubenbeeren geschrumpft sind und der Saft mindestens zur Hälfte reduziert ist.
Denn natürlich wird die Traube beim Kochen ihr Wasser freisetzen, das möglichst stark reduziert werden muss, bis es cremig wird.
Sobald das Chutney gekocht ist, schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie es abkühlen, geben Sie es in ein Einmachglas und stellen Sie es in den Kühlschrank, bereit für den Gebrauch.
Servieren Sie Ihr im Ofen gebackenes Trauben-Chutney, sicherlich zu weichem und gereiftem Käse, da es sie wirklich außergewöhnlich macht.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Das Chutney hält sich im Kühlschrank mehrere Tage, da es reich an Zucker und Essig ist, aber in einem Glas- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Verschluss.
Sie können es auch portionsweise einfrieren, um jeweils kleine Mengen zu verwenden, wenn Sie es benötigen.
Hat Ihnen mein Rezept für das im Ofen gebackene Trauben-Chutney gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook Instagram und Pinterest um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
Hat Ihnen mein Rezept für das im Ofen gebackene Trauben-Chutney gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook Instagram und Pinterest um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
