Heute habe ich die Linsen-Crepes zubereitet, ich hatte noch ein halbes Päckchen zu verbrauchen und so sind sie im Handumdrehen fertig. Diese Crepes werden ohne Milch, Mehl und Eier zubereitet und sind daher ideal für Menschen mit diesen Unverträglichkeiten oder für diejenigen, die sich anders ernähren. Ich spreche von Veganern oder Vegetariern. Sie können mit allem gefüllt werden, was Sie möchten, wie zum Beispiel Wurst oder Käse, für eine vegane oder vegetarische Version verwenden Sie Gemüse. Unten finden Sie weitere Vorschläge für gefüllte Crepes.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten für Linsen-Crepes
- 150 g rote geschälte Linsen
- 350 g Wasser
- 1 Prise Salz
Werkzeuge für Linsen-Crepes
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Pfanne
Schritte für Linsen-Crepes
Waschen Sie die Linsen gut unter fließendem Wasser, indem Sie sie in ein Sieb geben, um eventuelle Unreinheiten zu entfernen.
Legen Sie dann die gewaschenen Linsen in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden einweichen.
Nach 2 Stunden nehmen Sie den Stabmixer und beginnen Sie, die Linsen und das Wasser gut zu pürieren. Wenn Sie keinen Pürierstab haben, verwenden Sie einen normalen Mixer und pürieren Sie mindestens 1 Minute lang.
Fügen Sie das Salz hinzu und pürieren Sie weiter, bis Sie eine ziemlich glatte und cremige Mischung erhalten.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne von 20/24 cm auf dem Herd, fetten Sie sie leicht mit etwas Öl ein und entfernen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch. Gießen Sie eine kleine Menge Teig hinein, verteilen Sie die Mischung auf dem gesamten Boden der Pfanne, lassen Sie sie dann etwa 4 Minuten auf einer Seite garen und wenn Sie sehen, dass sich die Ränder zu lösen beginnen, drehen Sie sie mit einem Spatel um und lassen Sie sie 4 Minuten garen.
Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Sobald sie gar sind, legen Sie sie auf einen Teller.
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Jetzt können Sie sie mit allem füllen, was Ihnen am besten gefällt, wie z. B. mit gekochtem Schinken und Mozzarella. Sie können sie auch, einmal gefüllt, in den heißen Ofen geben und einige Minuten lassen, damit der Mozzarella schmilzt.
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