Das Pfennigkraut in der Pfanne ist ein köstliches und sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Das Pfennigkraut, auch als Portulak bekannt, wächst wild in unseren Gärten, entlang der Straßen, überall, und es ähnelt sehr einer Sukkulente. Seine wohltuenden Eigenschaften sind vielfältig, und sein Geschmack ist wirklich köstlich. Reich an Omega-3-Fettsäuren, ist es auch ein harntreibendes, reinigendes, durstlöschendes und antibakterielles Kraut, warum also nicht gleich ausprobieren? Haben Sie es schon einmal probiert? Für das erste Mal schlage ich vor, es in der Pfanne zu kochen, also gekocht und gewürzt, aber ich kann Ihnen versichern, dass es auch roh im Salat köstlich ist. Es ist auch sehr einfach zu reinigen, da man vor dem Kochen nur die dickeren Stängel entfernen muss, die nicht schlecht sind, sondern nur faseriger, ähnlich wie bei Brokkoli. Ich habe es etwa 15/20 Minuten kochen lassen, weil ich es knackiger mag, aber wenn Sie es weicher mögen, können Sie die Kochzeit verlängern.
Wenn Sie Gemüse mögen, das in der Pfanne gebraten wird, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Pfennigkraut
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz und Chili
Wie man das Pfennigkraut in der Pfanne zubereitet
Entfernen Sie zuerst die dickeren, tragenden Stiele der Pflanzen, da diese auch nach dem Kochen zu hart bleiben würden.
Lassen Sie stattdessen die kleineren Stiele mit allen Blättern.
Waschen Sie das Pfennigkraut, aber trocknen Sie es nicht, sondern lassen Sie es nur abtropfen, damit es ein wenig Wasser speichert.
Geben Sie den gehackten Knoblauch in eine Antihaft-Pfanne, fügen Sie das native Olivenöl extra hinzu, stellen Sie die Hitze an, und sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt, geben Sie das Pfennigkraut hinzu.
Würzen Sie nun mit Salz und, wenn Sie möchten, mit einer Prise Chili.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, aber nur zu 3/4, damit etwas Dampf entweichen kann, rühren Sie gelegentlich um und lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen.
Servieren Sie Ihr Pfennigkraut in der Pfanne heiß, direkt vom Herd, aber auch bei Zimmertemperatur ist es nicht schlecht.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Das Pfennigkraut hält sich im Kühlschrank einige Tage, wie jedes andere Gemüse, das in der Pfanne gebraten wird.
Lagern Sie es jedoch in einem Glas- oder Keramikbehälter mit hermetisch schließendem Deckel.
Wenn Sie es einfrieren möchten, empfehle ich, es zuerst etwa drei Minuten in kochendem Wasser zu legen, und sobald es kalt ist, in gefriergeeignete Glasbehälter mit Deckel zu legen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ist Pfennigkraut bitter?
Nein, es hat einen frischen und leicht säuerlichen Geschmack, sehr angenehm
Schmeckt es auch kalt gut?
Ja, es ist auch als lauwarmer oder kalter Salat hervorragend, vielleicht mit etwas rohem Öl
