Die Haselnuss-Tozzetti sind trockene, köstliche und duftende Kekse, typisch für Latium, genauer gesagt aus den Ciminer Bergen in der Nähe von Viterbo. Sie ähneln den toskanischen Cantucci, unterscheiden sich jedoch dadurch, dass sie Haselnüsse anstelle von Mandeln enthalten. Außerdem ist dieses Rezept ohne Butter, lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und ist sehr einfach zu machen. Traditionell genießt man sie nach dem Essen mit einem Glas Vinsanto, und es ist wirklich schwer, ihrer Köstlichkeit zu widerstehen. Tatsächlich sind mein Mann und ich verrückt danach: Einer führt zum anderen und sie machen süchtig.
Lass uns zusammen loslegen!
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 35/40
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 168,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,38 (g) davon Zucker 9,98 (g)
- Proteine 3,62 (g)
- Fett 8,73 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 5,10 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 6,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Haselnuss-Tozzetti
- 300 g ganze Haselnüsse
- 300 g Zucker
- 3 Eier
- 600 g Mehl 0 (+ ein paar Esslöffel für die Arbeitsfläche)
- 100 g extra natives Olivenöl
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
Du wirst brauchen
- Schüssel
- Backblech
Ich bereite die Haselnuss-Tozzetti vor
Ich hacke die Haselnüsse grob, lasse einige ganz. In einer Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Ich gebe das Öl, die Milch und die Haselnüsse hinzu und mische mit einem Teigspatel. Dann füge ich das Mehl, das Backpulver und die geriebene Zitronenschale hinzu und mische weiter gut.
Ich bearbeite den Teig von Hand, bis er homogen und weich, aber nicht klebrig ist. Dann lege ich den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche und forme etwa 2 cm dicke und 10 cm breite Stangen. Ich platziere sie auf einem gefetteten und bemehlten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten lang. Ich nehme die Stangen aus dem Ofen, lasse sie etwas abkühlen und schneide sie in fingerbreite Stücke. Ich gebe das Blech für 10 Minuten bei 160°C zurück in den Ofen, damit sie knusprig werden. Ich nehme sie aus dem Ofen, lasse sie gut abkühlen, bevor ich sie serviere und ihre Köstlichkeit genieße.
Aufbewahrung
Wir können sie für einige Wochen in einer luftdichten Blechdose aufbewahren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
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